Hovězí steak Côte de boeuf pro dva

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Připravte si sofistikovanou francouzskou večeři pro dva s cote de boeuf s rozpuštěným máslem a voňavými bylinkami, restovanými ostružinami s tymiánem a pečeným česnekem. Cote de boeuf je ribeye steak s kostí, takže klidně můžete oba kusy vyměnit. Steak se opeče vcelku na rozpálené pánvi dozlatova a poté se několik minut dopeče v troubě. V ideálním případě podávejte medium rare, ale můžete ho péct i o něco déle, v závislosti na vaší chuti. Steak nakrájejte na tenké plátky, potřete ho voňavým máslem a pečeným česnekem a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steak z ribeye

1 hovězí steak nebo ribeye steak o hmotnosti 730 - 800 g.
1 hlávka česneku, odříznutá víčko
2 lžíce olivového oleje
2 hrnky ostružin
1 svazek tymiánu

Bylinkové máslo

1/2 hrnku nesoleného francouzského másla (beurre de barrat) pokojové teploty
1 lžíce natrhaných lístků tymiánu
0,5 lžíce natrhaných lístků rozmarýnu, nasekaných
Fleur-de-sel

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rozmarýn, tymián, sůl fleur de sel

Příprava pokrmu podle receptu:

Na výrobu bylinkového másla, dejte všechny ingredience do mísy a míchejte do hladka.
Předehřejte troubu na 175 °C.

Na přípravu pečeného česnekuČesnek potřete olivovým olejem a zabalte do alobalu. Vložte do trouby a pečte do změknutí, asi 45 minut.
Rozehřejte pánev na vysokém plameni a přidejte zbývající olivový olej. Steak štědře posypte hrubou solí. Opečte z obou stran asi 3 minuty, poté pánev přendejte do trouby a pečte asi 10 minut pro středně propečený stav.
Na stejné pánvi, na které jste smažili steak, rychle orestujte bobule a na konci přidejte tymián a trochu mletého černého pepře.
Steak podávejte s máslem, bobulemi s tymiánem a hlávkou česneku.

K tomuto pokrmu se dobře hodí ročníkové víno.

Autor receptu - Angie Mar je majitelka rodinné restaurace a beauty blogerka.

Kategorie:

recept / Fólie / Trouba / Večeře / Slavnostní jídla / Valentýn / Hlavní chody / Maso / / Francouzská kuchyně

Podobné recepty