Newyorský steak pro romantickou večeři pro dva

Hlasy: 22

Jak připravit newyorský steak na romantickou večeři pro dva

Fotografie pokrmu: Tara Donnová

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Newyorský steak na romantickou večeři pro dva - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kusy hovězího steaku, každý o hmotnosti 230 g (od tenkého okraje, asi 3,5 cm), důkladně osolte a opepřete
4 velké krevety, oloupané a zbavené žilek
450 g brambor Yukon Gold (asi 6 ks), nakrájených na kolečka o velikosti 0,3 cm.
300 g mraženého špenátu, rozmraženého a vymačkaného
2 lžíce (30 g) nesoleného másla, rozpuštěného, plus další na vymazání pánve
2 lžičky nasekaných lístků tymiánu
3 malé stroužky česneku, rozdělené mezi fáze
Sůl a mletý černý pepř
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
2/3 hrnku smetany k zakysané šlehací omáčce 33 %
60 g smetanového sýra pokojové teploty
2/3 lžíce strouhaného sýra Gruyère (asi 140 g)
Speciální zařízeníPlech na pečení 45 x 32 cm; 2 malé zapékací misky o hmotnosti 115 g.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, krevety, brambor, špenát, smetanový sýr, Sýr Gruyère, Parmazán, krém, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte rošt do horní části trouby a předehřejte ji na 250 °C.
V malé misce smíchejte krevety, máslo, trochu tymiánu, česnek prolisovaný přes lis na česnek a 1/2 lžičky soli. Krevety promíchejte a nechte přikryté, dokud je nebudete potřebovat.

V oddělené misce smíchejte parmazán, 1/3 hrnku smetany, zbývající tymián, česnek a dochuťte 1/2 lžičkou soli a mletým pepřem.
Plátky brambor položte v jedné vrstvě na předem vymazaný plech, posypte sýrem a navrch položte zbývající brambory.

Brambory přikryjte alobalem a pečte do změknutí, propíchněte vidličkou, abyste zkontrolovali propečenost, 15 až 17 minut.
Smetanový sýr rozmačkejte do zbývající 1/3 hrnku česnekové smetany, dokud nevznikne hladká směs. Vmíchejte špenát. Rozmačkaný špenát dejte do zapékacích misek a přitlačte, aby se uvolnila tekutina.

Vraťte se k bramborám, odstraňte alobal a posypte sýrem Gruyère. Vedle nich položte steaky a rozložte zapékací misky.

Pečte, dokud steaky nebudou propečené, asi 12 až 14 minut, a teploměr zapíchnutý do středu neukáže 35 °C.
Vyjměte pečeně a zapněte gril. Krevety položte na plech, ocasy k sobě, aby vytvořily tvar srdce. Pokračujte v grilování dalších 3–4 minut. Zkontrolujte vnitřní teplotu steaků; teploměr by měl ukazovat 45 °C.
Nechte maso pod alobalem asi 5 minut odpočinout a nakrájejte na plátky.

Podávejte newyorský steak s krevetami, bramborami a špenátem na romantickou večeři pro dva.