Steak v troubě
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 511, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 0 G., vlákno 0 G., cholesterol 169 mg, sodík 401 mg, cukr 0 G.
Kalorie 511, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 21 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 0 G., vlákno 0 G., cholesterol 169 mg, sodík 401 mg, cukr 0 G.
Pec na pizzu je praktický vychytávek: za pouhou minutu a půl upeče lahodnou, krásně křupavou pizzu. Ale tento malý pomocník toho dokáže mnohem víc. Zeleninu upéct bleskově, rybí filé upéct k dokonalosti a steak upeče jako profík ve steakhouse! Zde je skvělý recept na to druhé, s dvojitým opékáním. I když se tato metoda může zdát neobvyklá, v některých z nejstarších a nejlepších steakhousů v Severní Americe se praktikuje již dlouho. Vysoká teplota nejprve zkaramelizuje povrch steaku. Poté se maso nakrájí, potře máslem a vrátí se do trouby, aby se dopeklo do požadované míry.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 newyorské steaky, silné 4 cm.
- 6 lžic nesoleného másla pokojové teploty
Speciální vybavení
- Pec na pizzu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na pizzu po dobu 15 minut.
- Mezitím potřete každý steak 1 lžící másla a poté hojně osolte a opepřete.
- Vložte středně velkou litinovou pánev do trouby na pizzu a zahřívejte ji 5 minut. Vložte steaky na pánev, vraťte pánev do trouby a pečte do křupava na spodní straně, 2–5 minut. Steaky otočte a pečte, dokud druhá strana nebude tmavě hnědá, další 2–5 minut.
- Steaky přendejte kleštěmi na prkénko; pánev nemyjte. Držte steaky kleštěmi a nakrájejte je podél vlákna na 1 cm silné plátky. Vraťte steaky na pánev a plátky k sobě přitlačte, aby se dotýkaly. Každý steak potřete 2 lžícemi másla a vraťte do trouby.
- Pečte do požadované propečenosti a v polovině pečení potírejte rozpuštěným máslem. Pro středně propečené pečte asi o 2 minuty déle, v závislosti na teplotě trouby.
Kategorie:
Podobné recepty
