Smažený steak v texasko-mexickém stylu

Hlasy: 1

Jak připravit grilovaný steak po texasko-mexickém způsobu

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 890, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 58 G., sacharidy 95 G., vlákno 8 G., cholesterol 162 mg, sodík 1853 mg, cukr 13 G.

Na tento pokrm použijte nejdostupnější hovězí steak, který nejprve naklepejte, aby byl měkký. Steaky se obalí v chilli papričkové strouhance a smaží se na oleji dozlatova a dozlatova s pikantní kůrkou. Jako přílohu si můžete uvařit brambory v mléce a přidat zelený hrášek a mrkev z mražené směsi. Vše podávejte s lehkou bešamelovou omáčkou a posypte jarní cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g nových brambor, oloupaných a nakrájených na kousky
3 lžíce nízkotučného mléka
1 a 3/4 hrnku samokypřící mouky
2 lžíce chilli prášku
3/4 hrnku nízkotučného jogurtu nebo kefíru
1 velké vejce
4 hovězí steaky, rozklepané (0,5 cm silné; přibližně 170 g každý)
2 hrnky mražené směsi zeleného hrášku a mrkve
Rostlinný olej na smažení
Nasekaná čerstvá pažitka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, hovězí, samokypřící mouka, vejce, mléko, kefír, kyselé mléko, hrášek, mrkev, chilli koření

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 120 °C.
Ve středně velkém hrnci smíchejte brambory, mléko, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, asi 10 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte do misky; mléko nechte v hrnci.

Mezitím ve velké litinové pánvi rozehřejte 2 cm rostlinného oleje na středně vysokém plameni, dokud teploměr na smažení nedosáhne 190 °C.
V mělké misce smíchejte 1,5 šálku. mouka s 1 polévkovou lžící. chilli prášekV jiné misce smíchejte podmáslí, vejce, zbývající 1 lžíci chilli prášku a špetku soli. Steaky posypte solí a pepřem. Obalte steaky v mouce, namočte je do podmáslí a poté je znovu obalte v mouce.
Smažte steaky po několika najednou, jednou je otočte, dokud nezezlátnou a nezkřupají se, 5 minut; přendejte je na mřížku na plech. Osolte a dejte do vyhřáté trouby. Rostlinný olej nevylévejte.
Hrášek a mrkev dejte do misky vhodné do mikrovlnné trouby spolu se 2 lžícemi vody; přikryjte a ohřívejte v mikrovlnné troubě 4 minuty. V misce smíchejte vidličkou 3 lžíce rostlinného oleje z pánve a zbývající 1/4 hrnku mouky.
Přiveďte mléko k varu, přidejte moučnou směs a vařte za stálého míchání metličkou, dokud omáčka nezhoustne, 1–2 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Snižte plamen na minimum a přidejte brambory; vařte 1 minutu. Podávejte steak s bramborami, zeleným hráškem a mrkví. Pokapejte omáčkou a posypte nasekanou pažitkou.