Chipotle steak s grilovanými zelenými fazolkami

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 430, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 14 G., vlákno 5 G., cholesterol 114 mg, sodík 480 mg, cukr 6 G.

Před grilováním se hovězí steak marinuje ve směsi pomerančové šťávy, omáčky adobo a koriandru, což masu dodá bohatou chuťovou vůni. Recept vyžaduje středně propečený steak. Pokud máte raději trochu propečenější steak, pečte ho o pár minut déle a dávejte pozor, abyste ho nepřepekli. Grilovaný steak podávejte s rozpuštěným bylinkovým máslem a grilovanými zelenými fazolkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 lžičky strouhané pomerančové kůry + 2 lžíce pomerančové šťávy
1 paprika chipotle v adobo omáčce, jemně nasekaná + 1 lžíce omáčky ze sklenice
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
1 steak z hovězího steaku o hmotnosti 600 g, nakrájený na 4 kusy
2 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky + navíc na servírování
700 g zelených fazolí, bez konečků
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
4 lžičky extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, zelené fazole, Pomerančová kůra, chipotle papričky v adobo omáčce, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. V mělké misce smíchejte pomerančovou šťávu, omáčku adobo a 1/2 lžičky kmínu a koriandru. Přidejte steak a otočte, aby se obalil. Nechte marinovat 15 minut. Mezitím smíchejte máslo s pomerančovou kůrou, nasekanými papričkami chipotle, petrželkou a 1/4 lžičky soli; dejte do lednice a dejte podávat.
Okraje 60 cm dlouhého kusu alobalu zahněte do misky s okrajem a dejte stranou. Zelené fazolky dejte do velké misky vhodné do mikrovlnné trouby s 1 lžící vody; přikryjte potravinovou fólií a ohřívejte v mikrovlnné troubě do křupava, 5 až 7 minut. Sceďte a vraťte fazolky do misky; vmíchejte červenou cibuli, olivový olej, zbývající 1/2 lžičky kmínu a koriandru a 1/2 lžičky soli. Zelené fazolky rozložte na plech vyložený alobalem.

Plech vyložený alobalem přeneste na gril a za občasného míchání grilujte, dokud zelenina nezměkne a lehce se neopeče, asi 10 minut. Vyjměte steak z marinády a grilujte ho 3–5 minut z každé strany pro dosažení středně propečeného stavu. Přeneste na prkénko a nechte 5 minut odpočinout, poté nakrájejte příčně napříč vlákny.
Potřete steak chipotle olejem. Zeleninu osolte a posypte petrželkou. Podávejte se steakem.

Kategorie: