Grilovaný steak a zelené fazolky s rajčaty a omáčkou Chimichurri

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 451, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 9 G., vlákno 4 G., cholesterol 94 mg, sodík 217 mg, cukr - G.

Šťavnatý a křehký steak medium-rare se dokonale hodí k grilovaným zeleným fazolkám a hroznovým rajčatům. Zelenina se bude péct o něco déle než maso, proto ji nejprve promíchejte s máslem v alobalové misce a položte na gril. Poté začněte grilovat steaky vedle. Grilování vyžaduje minimální koření, jen sůl a špetku černého pepře. Hotový pokrm podávejte s lahodnou argentinskou omáčkou chimichurri z bylinek, česneku, olivového oleje a octa. Byla vytvořena speciálně pro grilovaná masa a je perfektním doplňkem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Grilovaný steak a zelenina v alobalu

2 steaky (tloušťka cca 2,5 cm), celkem cca 0,7 kg, očištěné od tuku a rozkrojené napůl
300 g zelených fazolí, oloupaných
2 hrnky hroznových rajčat, rozpůlených
1 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání roštu grilu

Čimičurri omáčka

Půl malého stroužku česneku
1 lžíce červeného vinného octa
1/4 šálku čerstvých bylinek, jako je petržel, máta a koriandr
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, zelené fazole, hroznová rajčata, vinný ocet, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Na plech nebo prkénko na krájení položte dvojitou vrstvu silné fólie a okraje přehněte nahoru, aby vznikly boky. Předehřejte gril na střední teplotu.
Zelené fazolky a rajčata položte na alobal a promíchejte s 1 lžící olivového oleje; dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Lehce vymažte rošt grilu olejem a steak osolte a opepřete. Položte na gril plech vyložený alobalem a za občasného míchání smažte, dokud fazole nebudou lehce opečené a propečené, asi 15 minut.
Mezitím položte steaky na gril a opékejte je do požadované propečenosti, asi 5 minut z každé strany pro střední stupeň propečenosti. Steaky přendejte na prkénko a nechte je 5 minut odpočinout.
Nakrájejte maso a zeleninu a podávejte s omáčkou chimichurri.

Čimičurri omáčkaV malém kuchyňském robotu smíchejte česnek, ocet, bylinky, olivový olej a vodu; mixujte, dokud bylinky nebudou nahrubo nasekané. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Kategorie: