Grilované sladké brambory s omáčkou chimichurri

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 212, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 24 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 350 mg, cukr 5 G.

Tento recept kombinuje dva oblíbené steakové pokrmy – brambory a omáčku chimichurri – a vytváří tak vegetariánský pokrm, který si zamilují i milovníci masa. Místo běžných brambor použijte batáty. Nakrájejte je, promíchejte s domácí omáčkou a grilujte je v alobalu pro chutný a dokonale křehký výsledek. Batáty podávejte na talíři, bohatě pokapané omáčkou chimichurri.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g batátů (asi 3 střední hlízy)
1/3 hrnku olivového oleje
1/3 šálku sherry octa
3 zelené cibulky, hrubě nasekané
2 stroužky česneku
1 malá svazek koriandru, nahrubo nasekaného (asi 1 a 1/4 hrnku)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, zelená cibulka, koriandr, sherry ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu a připravte zónu pro nepřímé ohřevy. Na plynovém grilu (se 3 a více hořáky) zapněte všechny hořáky na středně vysokou teplotu. Po přibližně 15 minutách vypněte jeden ze prostředních hořáků a snižte teplotu zbývajících hořáků na střední. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, vysypte na jednu stranu grilu jednu briketovou tyčinku z komínového podpalovače. Na druhou stranu umístěte odkapávací misku, abyste zabránili vzplanutí. Nezapomeňte si přečíst návod k obsluze grilu.
Oloupejte a nakrájejte sladké brambory na 5cm kousky, poté je dejte do velké mísy a dejte stranou. V mixéru smíchejte olivový olej, ocet, jarní cibulku, česnek, koriandr, 1 lžičku soli a černý pepř dle chuti. Mixujte do hladka. Odložte stranou 1/3 hrnku omáčky, zbytek nalijte na sladké brambory a promíchejte, aby se obalily.

Ustřihněte čtyři pláty silné fólie o délce 55 cm. Dva pláty fólie naskládejte na sebe a doprostřed vložte polovinu batátu. Přeložte fólii přes batát a pevně zalepte. Opakujte se zbývajícími dvěma pláty fólie a batátem.
Sladké brambory zabalené v alobalu dejte na přímý oheň a vařte 10 minut (alobal neotevírejte, aby neunikala pára). Sladké brambory zabalené v alobalu přendejte na nepřímý oheň a pokračujte v vaření, občas je obraťte grilovacími kleštěmi, dokud se batáty nebudou snadno odlupovat vidličkou, 25 až 30 minut. Přendejte na talíř a podávejte se zbývající omáčkou chimichurri.

Kategorie: