Čimičurri omáčka

Hlasy: 3

Čas: 15 minut

Tato argentinská omáčka, bohatá na chuť a vůni, se vyrábí ze směsi čerstvých bylinek – petrželky, koriandru a oregana – smíchaných s česnekem, vinným octem a olivovým olejem. Špetka jalapeño jí dodává pikantní říz. Podávaná čerstvá se perfektně hodí ke grilovanému masu, rybám a zelenině. Lze ji také použít jako marinádu. Dodá každému pokrmu zvláštní nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce červeného vinného octa
4 stroužky česneku, nahrubo nasekané
0,5 šálku hustě sbalených čerstvých petrželových listů
0,5 šálku hustě nacpaných čerstvých lístků koriandru
2 lžíce hustě sbalených čerstvých lístků oregana
1/4 šálku kostek ledu
1 jalapeño, zbavené stopek a semínek, nahrubo nasekané
1/4 šálku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jalapeňos papričky, vinný ocet, oregano, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

V mixéru smíchejte ocet, česnek a velkou špetku soli a mixujte na nízké otáčky do hladka. Přidejte petržel, koriandr, oregano, led a jalapeño a mixujte na střední otáčky. Za běžícího mixéru postupně přilévejte olivový olej a mixujte do hladka, asi 1 minutu, přičemž v případě potřeby zastavujte, abyste seškrábli zbytky oleje ze stěn mísy. Chimichurri osolte a opepřete dle chuti a přendejte do servírovací mísy, přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky do podávání.
Výstup2/3 šálku

Kategorie:

recept / Mixér / Omáčky / Dipy / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyně / Argentinská kuchyně

Podobné recepty