Argentinská kuřecí křidélka s omáčkou chimichurri

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 631, celkový tuk 51 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 3 G., vlákno 2 G., cholesterol 252 mg, sodík 633 mg, cukr 0 G.

Svěží bylinková omáčka chimichurri dodává grilovaným kuřecím křidélkům marinovaným v aromatické paprice svěží nádech. Aby křidélka dosáhla plné chuti, marinujte je alespoň dvě hodiny, nebo ještě lépe přes noc v lednici. Křidélka podávejte s plátky avokáda, které po pikantní omáčce uklidní vaše chuťové pohárky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kg kuřecích křídel, rozkrojených v kloubech, odstraňte špičky
0,5 hrnku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 lžíce sladké papriky
3 lžíce červeného vinného octa
4 stroužky česneku, jemně nasekané
0,5 šálku hustě sbalených čerstvých petrželových listů
0,5 šálku hustě nacpaných čerstvých lístků koriandru
2 lžíce hustě sbalených čerstvých lístků oregana
1/4 šálku kostek ledu
1 jalapeño, zbavené semínek, stopek a nahrubo nasekané
Rostlinný olej na vymazání roštu grilu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křidýlka, jalapeňos papričky, vinný ocet, oregano, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte kuřecí křidélka, 1/4 hrnku olivového oleje a papriku. Důkladně osolte a opepřete a promíchejte, aby se kuřecí křidélka rovnoměrně obalila. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Mezitím si připravte chimichurri.:

V mixéru smíchejte ocet, česnek a velkou špetku soli a rozmixujte. Přidejte petrželku, koriandr, oregano, led a jalapeño a mixujte na střední rychlost. Za běžícího mixéru pomalu přilijte zbývající 1/4 hrnku plus 2 lžíce olivového oleje a mixujte do hladka, asi 1 minutu, přičemž v případě potřeby zastavte, abyste seškrábli stěny mísy. Chimichurri osolte a opepřete dle chuti, přendejte do servírovací mísy, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice do podávání.

Předehřejte gril na střední teplotu. Potřete rošty grilu rostlinným olejem. Grilujte kuřecí křidélka, každých 6 minut je otáčejte, dokud nezezlátnou a nebudou propečená, asi 25 minut.
Přendejte křídla na servírovací talíř a osolte dle chuti. Pokapejte omáčkou chimichurri a podávejte se zbývající omáčkou.

Kategorie: