Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Pikantní kuřecí křidélka s pesto omáčkou - podrobný recept.

Složení:

Na kuřecí křidélka:

• 1 kg kuřecích křídel, rozdělených na kousky, z nichž třetina by měla být odříznuta
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Pro pepřový olej:

• 1 hrnek řepkového oleje
• 2 lžíce. vločky červené papriky
• 1 stroužek česneku
• Strouhaná kůra z 1 citronu

Na pesto omáčku:

• 1 hrnek čerstvé bazalky
• 3 lžíce piniových oříšků
• 1/3 hrnku strouhaného parmazánu, plus navíc na posypání
• 2 stroužky česneku
• Šťáva z 1/2 citronu
• 1/3 až 1/2 hrnku olivového oleje
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí křidýlka, pesto omáčka, Parmazán, piniové oříšky, bazalka, česnek, vločky červené papriky, citronová šťáva

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vyrobte pepřový olej: V malém hrnci smíchejte řepkový olej, pepřové vločky, česnek a citronovou kůru. Vařte na mírném ohni 40 až 50 minut. Sejměte z ohně a nechte 20 až 30 minut vychladnout, poté olej sceďte a dejte stranou.
Krok 2
• Příprava pesto omáčky: Bazalku, piniové oříšky, parmazán, česnek a citronovou šťávu smíchejte v kuchyňském robotu. Mixujte do hladka. Pomalu zašlehejte olivový olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Omáčku dochuťte solí a pepřem.
Krok 3
• Příprava kuřecích křidélek: Předehřejte troubu na 175 °C. Položte křídla na plech. Osolte a opepřete, pokapejte 1/4 hrnku pepřového oleje a promíchejte, aby se křídla obalila. (Můžete je upéct ihned nebo je marinovat přes noc v lednici.) Pečte asi 45 minut, dokud nebudou hnědá a křupavá.
  
  Křídla přendejte na servírovací talíř, pokapejte pestem a jemně promíchejte. Posypte parmazánem a znovu pokapejte pepřovým olejem.

Hlasy: 1

Autor receptu - Eddie Jackson je hráč amerického fotbalu (fotbalový tým Alabama Crimson Tide).