Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Tato česneková křidélka budou hitem na vaší dvorní párty. Grilovaná jsou neuvěřitelně pikantní, chutná a pikantní. Před grilováním se kuřecí křidélka několik hodin marinují v suché marinádě vyrobené z kajenského pepře a granulovaného česneku, hořčičného prášku, bílého a černého pepře a mletého kmínu. Část této směsi koření se používá k výrobě pálivé omáčky s máslem, která hotová křidélka obalí. Pro křupavá křidélka je nejprve grilujte přímo a poté je dopečte mimo uhlíky.

Složení:

Kuřecí křidýlka

• 1 lžíce granulovaného česneku
• 1 lžíce kajenského pepře
• 1 lžíce hořčičného prášku
• 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
• 0,5 lžičky mletého bílého pepře
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1,8 kg kuřecích křídel, oříznuté špičky

Omáčka

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce mletého česneku (asi 2 stroužky)
• 1 jalapeño, jemně nasekané (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
• 1 láhev (340 g) pálivé omáčky
• 4 lžíce nesoleného másla
• 1 lžíce bílého octa
• 1 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

česnekové granule, mletý kajenský pepř, hořčičný prášek, kmín, kuřecí křidýlka, česnek, jalapeňos papričky, pálivá omáčka, máslo, limetková šťáva

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1

• Připravte si křídla:

  
  Ve velké míse smíchejte granulovaný česnek, kajenský pepř, hořčičný prášek, černý pepř, bílý pepř a kmín. 2 lžíce kořenící směsi si dejte stranou na omáčku.
  
Krok 2
• Křídla omyjte a osušte papírovými utěrkami. Vložte je do misky se zbývající směsí koření a dobře promíchejte. Křídla položte na plech, volně přikryjte potravinovou fólií a dejte na 1–2 hodiny do lednice.
Krok 3
• Rozpalte gril s přímým i nepřímým ohněm (na plynovém grilu vypněte hořáky na jedné straně; na grilu na dřevěné uhlí shrňte všechny uhlíky na jednu stranu). Grilujte křidélka na přímém ohni, občas je obraťte, dokud nebudou z obou stran křupavá, 20–25 minut. Přendejte na chladnější stranu grilu a pečte za častého otáčení, dokud nebudou hotová, 8–10 minut.
Krok 4

• Mezitím si připravte omáčku:

  
  Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni olivový olej, česnek a jalapeño. Vařte za stálého míchání 1 minutu. Přidejte odložené 2 lžíce směsi koření a pálivou omáčku. Přiveďte k varu, poté přidejte máslo, ocet a limetkovou šťávu a míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Omáčku udržujte v teple, dokud nebudete připraveni podávat. Křídla dejte do velké mísy, přelijte je omáčkou a promíchejte.
  

Hlasy: 2