Hovězí a houbové tapas v česnekové omáčce

Hlasy: 5

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 tapas na toastu

Hovězí a houbové tapas v česnekové omáčce - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g tenkého nebo silného okraje hovězí svíčkové, nakrájeného na malé kousky (odstraňte tuk a filmy)
450 g. klobásy chorizo (odstraňte skořápku)
24 velkých nebo středních klobouků žampionů
1/2 hrnku petrželových lístků (pár hrstí)
8 oloupaných stroužků česneku
1/4 hrnku olivového oleje
Hrubá sůl a mletý černý pepř
1 lžíce suchého sherry
Toasty k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, klobása chorizo, houby, toasty, sherry, česnek, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Česnek a petrželku dejte do kuchyňského robotu a nasekejte.

Rozehřejte velkou těžkou pánev na vysokém plameni.

Do rozpálené pánve nalijte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte maso a opečte ho ze všech stran, dokud nebude rovnoměrně opečené. Přidejte polovinu směsi česneku a petrželky a vmíchejte do masa. Hovězí maso osolte a opepřete.

Přidejte 1/2 hrnku sherry a maso promíchejte s vínem, přičemž pánev deglazujte. Maso přendejte na servírovací talíř a volně ho přikryjte alobalem, aby zůstalo teplé. Pánev vraťte na plotnu.

Maso položte na velký servírovací talíř na toast.
S houbami Opakujte stejné kroky: nalijte do pánve olivový olej (2 lžíce). Přidejte houby, smažte 3–4 minuty, dokud nezhnědnou po okrajích a nezměknou, přidejte petrželku a česnek, poté dochuťte solí, pepřem a nakonec přidejte sherry.

Snižte hladinu sherry, seškrábněte všechny zhnědlé kousky a přendejte houby na servírovací talíř.

Rozehřejte pánev na středně vysokém plameni.

Chorizo nakrájejte šikmo na 1 cm silné plátky. Smažte na pánvi 2 minuty z každé strany. Plátky rozložte do kruhu na servírovací talíř a podávejte.