Sendvič s tapas sardinkami a salátem

Hlasy: 2

Jak připravit - Sendvič s tapasem ze sardinek se salátem

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 jako předkrm

Podrobný recept na přípravu teplého salátu s fotografiemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 čerstvých středně velkých sardinek
1/2 hrsti hrubé mořské soli
2 brambory na pečení (například Russet)
2 červené papriky
1/4 hrnku olivového oleje plus 1/4 hrnku
1/8 šálku bílého vinného octa
1/2 cibule, nakrájené na tenké půlkroužky
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
Salsa k servírování
Sůl a bílý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, sladká paprika, vločky mořské soli, vinný ocet, salsa omáčka, cibule, bílých pepřů, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Sardinky nařízněte a vykuchejte (toto může udělat rybář). Rybu opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Sardinky lehce osolte hrubou mořskou solí a dejte do lednice. Mezitím uvařte 2 brambory do změknutí (nůž by jimi měl snadno procházet). Sceďte a nechte vychladnout.
Opečte 2 červené papriky nad otevřeným ohněm. Vložte je do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte je asi 20 minut odpočívat, aby se zbavily potu. Odstraňte fólii, papriky oloupejte a zbavte semínek.

Papriku nakrájejte na 8 cm široké proužky a v misce smíchejte s 1/4 hrnku olivového oleje, 1/8 hrnku bílého vinného octa, cibulí a česnekem. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Předehřejte gril.

Položte sardinky na rozpálený gril. Brambory podélně rozkrojte napůl a položte je na gril. Jakmile jsou sardinky z jedné strany upečené, otočte je a brambory otočte, aby se vytvořily charakteristické grilovací stopy.

Na každý talíř dejte rozkrojené portugalské rolky, navrch dejte 3 sardinky a kolem dejte 3 poloviny brambor a trochu salátu z červené papriky. Pro ozdobu a větší chuť posypte povrch. čerstvá salsa, nakrájené cibulové kroužky a česnek a pokapejte zbývajícím olivovým olejem.

Perfektním doplňkem k tomuto grilovanému salátovému sendviči je dobře vychlazené portugalské víno Vinho Verde (přečtěte si článek o vínech).