Horký hnědý sendvič

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 674, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 53 G., sacharidy 27 G., vlákno 3 G., cholesterol 183 mg, sodík 991 mg, cukr 8 G.

Ve 20. letech 20. století se v hotelu Brown v Louisville každý večer scházelo více než 1200 lidí, kteří tančili celou noc. Než večírek v brzkých ranních hodinách skončil, dav už měl hlad. Tehdy šéfkuchař hotelu Fred Schmidt vytvořil tento sendvič s krůtou a slaninou a omáčkou Mornay. Hotel tento sendvič stále podává, ale můžete si ho připravit i doma. Navrch posypte osmaženou slaninou, abyste ji měli v každém soustu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 proužků slaniny
1 malá cibule, nakrájená
2 lžíce mouky
1 a 1/4 hrnku mléka
1 a 1/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1 a 1/4 lžíce strouhaného sýra Muenster nebo Monterey Jack
4 tenké plátky bílého chleba, opečené
dijonská hořčice na vymazání
1 rajče, nakrájené na kolečka
3 šálky natrhaného nebo tenkého plátku nakrájeného pečeného krůtího masa
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, slanina, Turecko, rajčata, Munsterský sýr, mléko, Dijonská hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na gril. Opečte slaninu na velké pánvi na středním plameni dozlatova, asi 10 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Většinu tuku z pánve slijte a ponechte si 1 polévkovou lžíci.
Připravte omáčku:

Přidejte cibuli do pánve a za stálého míchání vařte, dokud nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte další 1 minutu. Zvyšte plamen na středně vysoký, přidejte mléko a kuřecí vývar a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte plamen na středně nízký a za stálého míchání vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 6 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte 1 hrnek sýra. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Chléb položte na plech. Každý krajíc potřete hořčicí, poté pokapejte trochou omáčky a navrch dejte rajče. Do pánve se zbývající omáčkou přidejte krůtu a promíchejte. Rozdělte krůtu v omáčce mezi krajíce chleba a posypte zbývajícími 1/4 hrnku sýra. Grilujte dozlatova, asi 2 minuty. Na sendviče rozdrobte slaninu. Posypte petrželkou.

Kategorie: