Horká hnědá polévka

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tato polévka byla inspirována oblíbeným sendvičem Kentucky Hot Brown: plátek pečeného krůtího masa, smažená slanina a bohatá sýrová omáčka Mornay leží na opečeném krajíci chleba. Všechny tyto ingredience najdete v polévce Hot Brown Cheese Soup, která obsahuje pečenou zeleninu, kousky krůtího masa, šunku a smaženou slaninu. Zbytky šunky a krůtího masa ze sváteční večeře se do této polévky perfektně hodí. Podávejte horké a každou porci ozdobte opečenou bagetou, čerstvými hroznovými rajčaty, čerstvou petrželkou a strouhaným čedarem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek nakrájené šunky
1 hrnek nakrájeného krůtího masa
6 plátků slaniny
6 plátků bagety
90 g nesoleného másla + rozpuštěné máslo navíc na vymazání chleba
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
půlka stroužku česneku, rozdrceného
5 lžic hladké mouky
1 litr lehce osoleného kuřecího vývaru
1 hrnek smetany ke šlehání
1 hrnek strouhaného bílého amerického sýra (asi 110 g)
1,5 hrnku strouhaného čedaru (asi 170 g)
1 hrnek hroznových rajčat, nakrájených na tenké plátky
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, Turecko, slanina, americký sýr, čedar, hroznová rajčata, petržel, celer, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
V hrnci na středně vysokém plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli, celer a česnek a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 4 minuty. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte vývar a smetanu a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední, poté přidejte americký sýr a 1 hrnek čedaru a míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Přidejte šunku a krůtí maso a zahřívejte 3–4 minuty. Sejměte z plotny a udržujte v teple.

Plátky bagety položte na plech a potřete rozpuštěným máslem. Vložte do trouby a pečte dozlatova, asi 10 minut. Mezitím na nepřilnavé pánvi na středním plameni opečte slaninu, občas ji obraťte, dokud nebude křupavá, asi 10 minut. Přendejte na papírové utěrky, aby okapala, a poté ji rozdrobte.
V misce smíchejte rajčata, petrželku, sůl a černý pepř dle chuti. Nalijte polévku do misek a navrch dejte opečenou bagetu, posypte zbývajícím 1/2 hrnkem čedaru, rajčaty a slaninou.

Autor receptu - Americká kuchyňská čtvrť v Louisville v Kentucky

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Polévky / Krémové polévky / Masové polévky / Krůtí pokrmy / krůtí maso / Americká kuchyně

Podobné recepty