Dezert Brown Betty s jablky a jahodami

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Ovocný dezert Brown Betty je jako koláč, plný šťavnatých jablek a sladkých jahod, ale na rozdíl od klasických koláčů nemusíte těsto hníst. Ovocná a bobulová náplň se rozetře do koláčové formy a vrství se směsí křupavých strouhanek a hnědého másla, které dodává dezertu příjemnou oříškovou chuť. Použití několika odrůd jablek v náplni vytvoří komplexnější chuť, harmonicky doplněnou skořicí. Po upečení náplň změkne a pokryje se kontrastní křupavou šťouchanou pyré. Navrch Brown Betty posypte šlehačkou a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
6 velkých krajíců starého bílého chleba (přibližně 170 g), odřízněte kůrku, chléb nakrájejte na kousky
2 jablka Granny Smith, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
2 jablka Golden Delicious, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
450 g jahod, oloupaných a nakrájených
0,5 hrnku + 2 lžíce cukru
0,5 lžičky mleté skořice
1/8 lžičky soli
Šlehačka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: černý chléb, jablka, jahoda, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 150 °C. Vymažte zapékací misku o objemu 2 litrů máslem.
V kuchyňském robotu rozmixujte strouhanku na velikost hrášku nebo menší. (Vytvoří asi 3 hrnky.) Strouhanku dejte na plech a za stálého míchání opékejte v troubě 30–40 minut, dokud nebude lehce opečená.

Mezitím rozpusťte máslo na středně velké pánvi na středním plameni za občasného míchání, dokud nezhnědne, 5-6 minut. Ihned ho nalijte do středně velké mísy. V samostatné velké míse smíchejte jablka a jahody s 1/2 hrnkem cukru, skořicí a solí. Nechte odstát, dokud se cukr nerozpustí a ovoce nepustí šťávu, asi 10 minut.
Zvyšte teplotu trouby na 190 °C. Smíchejte opečenou strouhanku s hnědým máslem a poté třetinu směsi rozetřete na dno připravené formy. Navrch dejte polovinu ovocné směsi. Opakujte se zbývající strouhankou a ovocem a zakončete vrstvou strouhanky. Posypte zbývajícími 2 lžícemi cukru. Přikryjte alobalem a pečte, dokud jablka téměř úplně nezměknou a náplň nezačne bublat, asi 1 hodinu a 15 minut.
Odstraňte alobal a zvyšte teplotu trouby na 200 °C (400 °F). Pokračujte v pečení, dokud vrch koláče nezezlátne a jablka nezměknou, 15–20 minut. Nechte alespoň 15 minut chladnout. Podávejte se šlehačkou.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Zapékané pokrmy / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Sbírky receptů