Jahodový a jablečný crumble

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Šéfkuchař Kevin Dundon

Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Drobenka s jahodami a jablky - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

225 g oloupaných a nakrájených jahod a kousky jahod na ozdobu
225 g oloupaných, jádřincových a nakrájených jablek (např. Granny Smith)
1/2 hrnku půlek vlašských ořechů
3/4 hrnku krystalového cukru
1 čajová lžička mleté skořice
4 hotové košíčky z křehkého těsta (průměr 10 cm) (viz recept níže)
1 lžíce plus 2 lžíce prémiové pšeničné mouky
5 lžic (75 g) másla
1/2 hrnku ovesných vloček
9 lžic hnědého cukru
Moučkový cukr na ozdobu
Návrh na servírování: s vanilkovou zmrzlinou

Košíčky z máslových sušenek:

9 lžic másla pokojové teploty
1 a 1/3 prosátého moučkového cukru
2 rozšlehané žloutky
Trochu krému
2 hrnky prosáté pšeničné mouky prémiové třídy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, jahoda, vlašské ořechy, křehké těsto, prémiová mouka, vejce, krém, ovesné vločky, moučkový cukr, hnědý cukr, vanilková zmrzlina, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

V hrnci na středním plameni smíchejte jahody, jablka, krystalový cukr, vlašské ořechy a skořici. Vařte za občasného míchání, dokud nezměknou.

Rozetřete jahodovo-jablečnou směs do košíčků na křehké těsto.

Do mísy prosejte mouku a vetřete do ní máslo, dokud se nevytvoří jemná drobenka. Přidejte ovesné vločky. Jemně vmíchejte hnědý cukr. Ovoce posypte silnou vrstvou drobenkové směsi. Drobeninu dejte na plech a pečte, dokud lehce nezezlátne, neprohřeje se a náplň nezačne dusit, asi 20 minut. Ozdobte plátky jahod. Pečte ještě několik minut.
Dezert rozložte na talíře, na každý drobenkový dílek dejte kopeček zmrzliny a posypte moučkovým cukrem.

Košíčky z máslových sušenek: V mixéru prošlehejte máslo s cukrem, poté pomalu přidávejte vejce a dobře promíchejte. Přidejte smetanu. Najednou přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto rozdělte na poloviny a zabalte do potravinové fólie. Dejte na hodinu do lednice.

Předehřejte troubu na 180 °C.

Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte polovinu těsta na velký čtverec o tloušťce asi 0,6 cm. (Druhou polovinu zmrazte pro další použití.) Rozdělte těsto na 4 kusy a vložte je do 4 forem na dort (každá o průměru 10 cm). Každou formu vyložte pečicím papírem a naplňte sušenými fazolemi. Pečte 15 minut, poté odstraňte pečicí papír a fazole a pečte dalších 15 minut.

Nechte vychladnout na mřížce. Výtěžek: 4–8 máslových koláčků (průměr 10 cm).