Švestkovo-nektarínový crumble s lískovými oříšky

Hlasy: 1

Jak připravit - švestkovo-nektarinkovo-lískový crumble

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Drobenka je letní dezert podobný koláči, ale mnohem lehčí a plný velkorysého množství ovocné náplně, navrchu s křupavou šťávou. Na náplň smíchejte čerstvé nektarinky se švestkami, cukrem, citronovou šťávou a trochou mouky pro zahuštění šťávy. Směs se poté vloží do zapékací misky a navrch se přidá hrubá krusta z másla, mouky, drcených lískových oříšků, hnědého cukru a skořice. Po upečení se z polevy vytvoří křupavá krusta s bohatou karamelovo-oříškovou chutí a pod ní se skrývá lahodná ovocná náplň. V ideálním případě se drobenka podává vlažná s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

1 kg nektarinek (asi 5 ks), nakrájených na 1 cm silné plátky.
0,5 kg švestek (asi 4 ks), nakrájených na 1 cm silné plátky.
3/4 hrnku krystalového cukru
2 lžíce mouky
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 čajové lžičky soli

Poleva

0,5 šálku prémiové mouky
0,5 hrnku celozrnné pšeničné mouky
0,5 hrnku hnědého cukru
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky soli
2/3 lžíce blanšírovaných lískových ořechů, nasekaných
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
Vanilková zmrzlina nebo šlehačka na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, švestky, nektarinky, hnědý cukr, lískové ořechy, skořice, streusel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte máslem plech o rozměrech 22 x 32 cm.
Ve velké míse smíchejte nektarinky, švestky, krystalový cukr, hladkou mouku, citronovou šťávu a sůl.

Připravte si polevuVe středně velké míse smíchejte obě mouky, hnědý cukr, skořici a sůl a poté vmíchejte lískové oříšky. Prsty vmíchejte máslo, dokud nevznikne hrudkovité těsto.
Náplň a všechnu šťávu lžící nalijte do připravené formy. Navrch naskládejte hrsti polevy. Pečte, dokud poleva nezíská zlatohnědou barvu a náplň nezačne bublat, 40–45 minut. Nechte alespoň 15 minut chladnout. Podávejte se zmrzlinou nebo šlehačkou.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Slavnostní jídla / Zapékané pokrmy / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Sbírky receptů