Švestkový a broskvový cobbler s víkem z těsta

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Švestkovo-broskvový koblih s víčkem z těsta

Fotografie pokrmu: Kana Okada

Neodoláte potěšení z ochutnání tohoto domácího koláče s šálkem čaje. S broskvovou a švestkovou náplní, jejíž sladkost vytváří karamelizovanou kůrku, je tak vzdušný a zároveň křupavý – přesně to pravé množství k čaji – že si ho určitě budete chtít udělat znovu.

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Domácí švecový koláč s cukrovinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč

900 g broskví, oloupaných, vypeckovaných a nakrájených na tenké plátky
450 g švestek, oloupaných, vypeckovaných a nakrájených na tenké plátky
Máslo na vymazání pánve
2/3 hrnku hnědého cukru
1 lžíce medu
1 lžička strouhaného oloupaného zázvoru
Špetka soli
1/4 šálku prémiové mouky

Soubor cookie

1 a 2/3 hrnku hladké mouky a další na vyválení těsta
1/4 hrnku cukru
1,5 lžíce prášku do pečiva
1/8 lžičky soli
6 lžic vychlazeného másla, nakrájeného na malé kostičky
2/3 šálku kyselé mléko
Cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: švestky, broskve, prémiová mouka, zázvorový kořen, hnědý cukr, kyselé mléko, sušenky, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte mělkou zapékací misku o objemu 2,5 litru.

Příprava náplněVe středně velké míse smíchejte broskve a švestky s hnědým cukrem, medem, zázvorem a solí. Přidejte mouku a promíchejte. Těsto nalijte do připravené zapékací formy.

Pojďme vařit sekané těstoVe středně velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Rukama nebo v těstovém mixéru prošlehejte máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku s kousky másla velikosti hrášku. Přidejte podmáslí a promíchejte vidličkou.
Pojďme si udělat sušenkyTěsto položte na lehce pomoučený povrch a vyválejte ho v mouce. Rozválejte těsto na tloušťku 1 cm. Nožem nebo vykrajovátkem na cukroví vykrojte sušenky o průměru 5 cm. Zbylé těsto rozválejte do vrstev a také z něj vykrojte sušenky.

Na náplň položte sušenky. Zalijte podmáslím a cukrem. Pečte, dokud sušenky nezezlátnou a náplň nezačne bublat, asi 50 minut.

V tomto domácí koláč Broskve lze nahradit nektarinkami.