Broskvově-skořicový cobbler

Hlasy: 10

Jak připravit broskvovo-skořicový cobbler

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 10

Voňavá skořice je v receptu na švec Guye Fieriho druhou nejdůležitější ingrediencí po broskvích, protože jak náplň, tak poleva se vyrábějí z teplého koření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na broskvovou náplň:

1/4 hrnku hnědého cukru
1/4 hrnku jednoduchého cukru
0,5 šálku pšeničné mouky
1 čajová lžička mleté skořice
0,5 lžičky soli
10 šálků (asi 1,5 kg) mražených broskví, rozmrazených
1 čajová lžička škrobu rozmíchaná v 1 polévkové lžíci vody
1 vymačkaný citron
1 lžička másla

Na posypání:

3/4 hrnku hnědého cukru
1/4 hrnku bílého cukru
3/4 hrnku mouky na pečení
3/4 hrnku ovesných vloček
1/4 šálku nasekaných mandlí
0,5 hrnku sušených brusinek
0,5 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
1 čajová lžička mleté skořice
0,5 lžičky soli
110 g nesoleného másla pokojové teploty, nakrájeného na 8 kusů
Vanilková zmrzlina nebo šlehačka na podávání

Speciální vybavení:

Oválná keramická mísa (30 cm x 20 cm) nebo obdélníková skleněná či keramická mísa (33 cm x 23 cm).

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hnědý cukr, mouka, skořice, broskve, škrob, citronová šťáva, ovesné vločky, mandle, brusinka, muškátový oříšek, zmrzlina, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.
Příprava broskvové náplně: Ve velké míse smíchejte cukr, mouku, skořici a sůl. Přidejte broskve a krátce promíchejte, aby se obalily. Citronovou šťávu a kukuřičný škrob prošlehejte s vodou a poté je přidejte k broskvím. Vymažte oválnou formu máslem a nalijte do ní broskvovou směs.

Příprava vrchní části: Všechny suché ingredience dejte do středně velké mísy, přidejte kousky másla a rukama míchejte směs, dokud nevznikne drobivé těsto.
Posypte broskve polovinou směsi másla a suchých ingrediencí. Vložte pekáč do trouby a ihned snižte teplotu na 180 °C (350 °F). Pečte odkryté 30 minut, poté přidejte zbývající směs na polevu. Snižte teplotu na 160 °C (320 °F) a pečte dozlatova a do bublání, asi 45 minut. Vyjměte pekáč z trouby a nechte ho 15 minut odpočinout před podáváním.
Cobbler podávejte s vanilkovou zmrzlinou nebo čerstvě šlehačkou.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Americká kuchyně / Guy Fieri

Podobné recepty