Kukuřičný a broskvový cobbler

Hlasy: 1

Jak připravit kukuřičnou a broskvovou omáčku Cobbler

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 475, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 70 G., vlákno 4 G., cholesterol 58 mg, sodík 313 mg, cukr 40 G.

Tradiční cobbler se připravuje ze sezónního letního ovoce pod vrstvou křupavé polevy a tento recept přidává k broskvím nečekanou, ale stejně letní ingredienci: kukuřici. Konzervovaná smetanová kukuřice dodává náplni bohatší a komplexnější chuť, která doplňuje polevu na bázi kukuřičné mouky. Podávejte vlažné s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

3 lžíce másla + navíc na vymazání pánve
1,3 kg broskví, nakrájených na plátky
0,5 hrnku krystalového cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1/8 lžičky soli

Poleva

1,5 hrnku mouky
1/3 hrnku kukuřičné mouky
1/4 hrnku krystalového cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
6 lžic vychlazeného másla, nakrájeného na kousky
1 plechovka (200 g) kukuřičné kaše
0,5 šálku smetany ke šlehání
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Hrubý cukr na posypání
Vanilková zmrzlina, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, broskve, kukuřice, krém, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Plnicí:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm. Ve velké míse smíchejte broskve s krystalovým cukrem, kukuřičným škrobem a solí; přendejte do připravené zapékací misky a posypte kousky másla. Přikryjte alobalem a pečte 30 minut dozlatova.
Poleva:

Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičnou krupici, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl. Vmíchejte vychladlé kousky másla, poté vmíchejte rozšlehanou kukuřičnou smetanu, smetanu ke šlehání a vanilkový extrakt. Polevu lžící naneste na broskve a posypte hrubým cukrem.

Upéct:

Vraťte pekáč do trouby a pečte bez pokličky, dokud poleva nezíská zlatohnědou barvu a broskve nezměknou, asi 45 minut. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou.