Broskvovo-malinový cobbler s víčkem z těsta

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Anna Williamsová

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Broskvovo-malinový cobbler s víčkem z těsta - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

1 a 3/4 hrnku hladké mouky, plus navíc na válení
1/4 hrnku cukru, plus více na posypání
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1/8 lžičky mletého muškátového oříšku
110 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
1/8 hrnku smetany k smetaně, plus více na vymazání

Plnicí

5 velkých broskví, oloupaných a nakrájených na kousky
1 hrnek malin
2 lžíce (30 g) másla
2 lžíce mouky
1/2 hrnku medu
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky muškátového oříšku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, malina, prémiová mouka, křehké těsto, krém, citronová kůra, vanilkový extrakt, muškátový oříšek, skořice, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.

Vytvořte horní částVe velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a muškátový oříšek. Rukama nebo mixérem vmíchejte máslo, dokud směs nepřipomíná zrnka mouky velikosti hrášku.

Přidejte smetanu a důkladně promíchejte vidličkou. Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a 4 až 5krát ho prohněťte. Vyválejte ho do kruhu o tloušťce 2 cm a poté nožem nebo sklenicí vytlačte sušenky. Sušenky položte na plech.
Příprava náplněVe velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte broskve, mouku, med, citronovou šťávu, citronovou kůru, vanilku, skořici a muškátový oříšek a za občasného míchání vařte asi 5 minut; přidejte maliny. Navrch dejte sušenky. Potřete sušenky šlehačkou a lehce posypte cukrem.

Přendejte pánev do trouby a pečte, dokud broskve nezačnou syčet a sušenky neztuhnou, asi 25 minut. Pokud sušenky hnědnou příliš rychle, volně je přikryjte alobalem. Před podáváním nechte trochu vychladnout.

V tomto Broskvový a malinový cobbler Pro sytější barvu můžete přidat borůvky.