Broskvový bourbonový cobbler

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tyler Florence peče tento jednoduchý dezert, který spojuje šťavnaté broskve s voňavou skořicí, dozlatova a podává ho s vychlazenou kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 oloupaných a nakrájených broskví (6-8 šálků)
1/4 šálku bourbonu
3/4 hrnku cukru, plus trochu navíc na posypání
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžička mleté skořice, plus více na posypání
1,5 hrnku mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky hrubé soli
225 g vychlazeného másla
3/4 hrnku smetany k smetaně, plus navíc na vymazání
1 litr vanilkové zmrzliny na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, bourbon, vanilková zmrzlina, krém, prémiová mouka, škrob, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Ve velké míse smíchejte broskve, bourbon, 1/4 hrnku cukru, kukuřičný škrob a skořici. Dobře promíchejte.
Do mísy prosejte mouku, přidejte zbývající 1/2 hrnku cukru, prášek do pečiva a sůl.

Nakrájejte 170 g másla na malé kousky, přidejte do moučné směsi a vykrajovátkem na těsto nebo ručně vmíchejte do směsi, dokud nevznikne hrubá drobenka.

Vlijte smetanu a míchejte, dokud se nevznikne těsto. Nepřehnaně míchejte; těsto by mělo být mírně lepkavé, ale vláčné.

Zbývajících 55 g másla rozpusťte na středně nízkém plameni v litinové pánvi o průměru 25 cm. Přidejte broskvovou směs a jemně zahřívejte asi 5 minut. Směs přelijte do zapékací misky o objemu 2 litry (nebo ji nechte v pánvi). Lžící rozetřete těsto na teplé broskve. (Mezi jednotlivými kapkami těsta mohou být mezery, protože těsto během pečení kyne a rozpíná se.)

Povrch potřete trochou smetany k vyzdobení, posypte cukrem a přidejte trochu skořice.
Pečte v troubě, položte formu na plech (aby se zachytily případné stříkance) po dobu 40–45 minut, dokud povrch koláče nezezlátne a ovocná šťáva nezačne bublat. Podávejte teplé se zmrzlinou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Americká kuchyně / Tyler Florence

Podobné recepty