Pikantní sabayon s jahodami a čokoládou
Hlasy: 2
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 507, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 50 G., vlákno 5 G., cholesterol 173 mg, sodík 22 mg, cukr 41 G.
Kalorie 507, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 50 G., vlákno 5 G., cholesterol 173 mg, sodík 22 mg, cukr 41 G.
Připravte si italský sabayon z vaječných žloutků a Marsaly a pro výraznější chuť přidejte špetku kajenského pepře. I když je sabayon sám o sobě lahodným dezertem, tento recept z něj dělá součást sofistikované pochoutky pro zvláštní příležitost: podávejte ho v zapékací misce s čokoládovou omáčkou a čerstvými jahodami a navrch posypte solenými pistáciemi.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Sabayon
- 4 žloutky
- 3/4 šálku sladké Marsaly
- 1/4 hrnku cukru
- 1/4 lžičky kajenského pepře
Čokoládová omáčka
- 1 lžíce polosladkých čokoládových granulí
- 1/3 šálku tučných borůvek
- 16 středních jahod, oloupaných a nakrájených na tenké plátky
- 0,5 hrnku celých solených pistácií, oloupaných
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, červené víno, čokoládová omáčka, krém, jahoda, pistácie, mletý kajenský pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Sabayon:
Ve středně velké míse smíchejte žloutky, víno, cukr a kajenský pepř. Misku postavte nad hrnec s vroucí vodou a energicky šlehejte, dokud směs nezhoustne a nepění, 6–8 minut. Dejte stranou. - Čokoládová omáčka:
Snižte plamen pod vodou na mírný var. Vložte čokoládu a smetanu do malé misky. Misku postavte nad vroucí vodu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká, asi 5 minut. - Čokoládovou omáčku lžící nalijte do 4 malých zapékacích misek. Navrch dejte nakrájené jahody. Na jahody lžící položte sabayon a posypte pistáciemi, pokud je používáte.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
