Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Podrobný recept na krém "Sabayon" se šampaňským.

Složení:

• 6 žloutků
• 2/3 šálku šampaňského
• 1/3 hrnku krystalového cukru
• 1/4 šálku smetany ke šlehání
• Snítky máty, na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, šampaňské, cukr, krém, máta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V misce nad vroucí vodou smíchejte žloutky, šampaňské a cukr (ujistěte se, že se miska nedotýká vroucí vody). Šlehejte, dokud směs nezhoustne a nezhoustne. Vložte do ledové lázně a pokračujte ve šlehání, dokud směs nevychladne.
Krok 2
• Vychlazenou smetanu vyšlehejte do měkkých špiček a jemně ji vmíchejte do krému. Pro maximální objem vmíchejte smetanu do krému těsně před podáváním. Sabayon podávejte ve vychlazených sklenicích a vrstvěte ho mezi čerstvé ovoce a/nebo piškotový dort. Ozdobte mátou.

Hlasy: 1