Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Podrobný recept na krémovou polévku s ústřicemi, sýrem brie a šampaňským.

Složení:

• 60 g másla
• 1 velká šalotka, jemně nakrájená
• 1/2 lžičky sušených vloček červené papriky
• 1/4 hrnku pšeničné mouky
• 3,5 šálku rybího vývaru nebo ústřicové šťávy
• 2 šálky smetany ke šlehání
• 350 g vyzrálého sýra brie, bez kůrky
• 1 svazek zelené cibulky, nasekané
• Sůl a mletý černý pepř
• 1 sklenka šampaňského
• 24 čerstvých ks. ústřice

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

máslo, šalotka, vločky červené papriky, mouka, krém, Sýr brie, zelená cibulka, šampaňské, měkkýši

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte šalotku a paprikové vločky a restujte, dokud nezměknou. Přidejte mouku a vařte, dokud směs nezačne měnit barvu, asi 1 minutu. Postupně vmíchejte vývar a smetanu. Zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte k varu; vařte 10 minut. Přidejte sýr brie, jarní cibulku, sůl a pepř dle chuti a míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Vmíchejte šampaňské. Přidejte ústřice a vařte 3 minuty.

Hlasy: 1