Letní jahodový cheesecake

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 784, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 33 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 60 G., vlákno 2 G., cholesterol 162 mg, sodík 419 mg, cukr 35 let G.

Tento sametový citronový cheesecake, ozdobený čerstvými jahodami, se podává v malých barech a je ideální pro rauty a večírky s objednáním. Tento dezert nevyžaduje pečení, což je velká výhoda v letních vedrech. Nejlepší je připravit cheesecake večer před večírkem, aby mohl přes noc dobře ztuhnout v lednici.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 balení (300 g) vanilkových oplatkových sušenek
3 lžíce krystalového cukru
1 lžička citronové kůry + navíc na ozdobu
1/4 čajové lžičky hrubé soli
165 g nesoleného másla, rozpuštěného

Plnicí

1 hrnek smetany ke šlehání
3 balení 220g plnotučného smetanového sýra pokojové teploty
2 lžičky vanilkového extraktu
0,5 lžičky citronové kůry + 2 lžičky citronové kůry
2 hrnky moučkového cukru
1,5 hrnku zakysané smetany pokojové teploty
1 litr jahod, nakrájených na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové sušenky, smetanový sýr, citronová kůra, krém, zakysaná smetana, jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Plech o rozměrech 22 x 32 cm vyložte pečicím papírem a nechte 5 cm přesah.
Dort:

Sušenky dejte do plastového sáčku se zipem. Sušenky rozdrťte válečkem, dokud se z nich netvoří jemná drobenka. Přendejte do misky a přidejte krystalový cukr, citronovou kůru a sůl. Do misky s drobenkami nalijte rozpuštěné máslo a důkladně promíchejte gumovou stěrkou. Směs nalijte do připravené formy a pevně přitlačte do rovnoměrné vrstvy. Mezitím dejte do mrazáku, než připravíte náplň.

Plnicí:

Ve středně velké míse šlehejte mixérem smetanu do tuhého šlehání. Dejte stranou. V míse šlehejte smetanový sýr, vanilkový extrakt, citronovou kůru a šťávu do lehké a nadýchané směsi, 3–4 minuty. Přidejte moučkový cukr a zakysanou smetanu. Šlehejte do hladka, dávejte pozor, abyste se vyhnuli hrudkám. Stěrkou vmíchejte šlehačku.
Vyjměte těsto z mrazáku. Náplň rovnoměrně rozetřete na těsto. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Vyjměte dezert z formy zatažením za pečicí papír. Po podávání dejte navrch jahody a posypte citronovou kůrou. Nakrájejte na čtverečky a podávejte vychlazené.