Hovězí a okra guláš

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 453, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 17 G., vlákno 4 G., cholesterol 59 mg, sodík 702 mg, cukr 9 G.

„Moje babička dělávala tento hovězí guláš s okrou,“ sdílí Cardea Brownová. „Připomíná mi to mé dětství v Charlestonu. Tento recept je v naší rodině a dědí se z generace na generaci.“

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2/3 hrnku řepkového oleje (kanoly)
450 g hovězí panenky, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm.
1 kostka hovězího bujónu
1 velká bílá cibule, jemně nakrájená
6 stroužků česneku, rozdrcených
2 sklenice rajčatové omáčky (každá po 220 gramech)
1 hrnek hovězího vývaru + více dle potřeby
2 lžíce rajského protlaku
1,5 lžíce mletého zázvoru
1–2 lžíce cukru
1 balení (300 g) mražené okry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, okra, okra, rajčatová omáčka, mletý zázvor, česnek, rajský protlak

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte olej na vysokém plameni. Hovězí maso osolte a opepřete (asi 1/2 čajové lžičky na každou maso). Do rozehřátého oleje přidejte hovězí maso spolu s kostkou hovězího bujónu, cibulí a česnekem a smažte dozlatova, asi 5 minut; snižte plamen na střední. Pokračujte v smažení za stálého míchání, dokud všechno hovězí maso nezhnědne, asi 3 minuty. Přendejte na talíř a dejte stranou.
V hrnci smíchejte rajčatovou omáčku, hovězí vývar, rajský protlak, zázvor, cukr, 1 čajovou lžičku čerstvě mletého pepře a 1 hrnek vody. Přiveďte k varu.

Vraťte hovězí maso do hrnce a přidejte okru. Snižte plamen na minimum a vařte, dokud okra nezměkne, 25–30 minut. Pokud dušené maso příliš zhoustne, přidejte více vývaru nebo vody.

Autor receptu - Kardea Brown je americká kuchařka, cateringová firma a televizní osobnost.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pohodlné jídlo / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Americká kuchyně

Podobné recepty