Hovězí guláš s máslovou dýní

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto vydatné jídlo je ideální pro chladný podzimní den. Štědré množství zeleniny doplňuje maso a dělá z něj kompletní jídlo. Podávejte s krajíci křupavého chleba.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g hovězího masa, nakrájeného na 5cm kostky
450 g máslové dýně, oloupané a nakrájené na 5cm kostky
1 lžíce suchého červeného vína "Marsala"
1/4 šálku nakrájených sušených rajčat
3 lžíce olivového oleje
1 cibule, oloupaná a nakrájená
2 nasekané stroužky česneku
1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
1/2 lžičky soli, plus trochu více dle chuti
1/2 čajové lžičky mletého černého pepře, plus více dle chuti
2 lžíce mouky
3-4 šálky hovězího vývaru
2 lžíce nasekaných čerstvých petrželových lístků
Křupavý chléb na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, dýně hokkaido, sušená rajčata, cibule, česnek, rozmarýn, tymián, petržel, červené víno, mouka, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Maso předem opečte s kořením: Ve velkém hrnci na polévku rozehřejte na středním plameni 3 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli, česnek, rozmarýn a tymián a vařte, dokud cibule nezměkne, asi 2 minuty. Hovězí maso osolte, opepřete a osolte moukou. Zvyšte plamen na středně vysoký a přidejte hovězí maso do hrnce. Vařte, dokud maso nezezlátne a nezhnědne po okrajích, asi 5 minut.
Maso dusíme ve víně a vývaru: Přidejte víno Marsala. Dřevěnou lžící jemně seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve. Přidejte dýni a sušená rajčata a promíchejte. Přidejte tolik hovězího vývaru, aby ponořil maso a dýni hokkaido. Přiveďte pánev k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen na minimum a vařte pod pokličkou 1 hodinu. Znovu osolte a opepřete dle chuti. Posypte nasekanou petrželkou. Podávejte s křupavým chlebem a pokapejte výslednou masovou omáčkou.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Pohodlné jídlo / Večeře / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Americká kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty