Polévka z pečené máslové dýně s kari

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Quentin Bacon

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Dýňovo-jablečná kari polévka Iny Garten je jedinečná tím, že do zálivky přidává čerstvou zelenou cibulku, sladké kokosové vločky a kešu oříšky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na polévku:

1,3 - 1,8 kg oloupané dýně hokkaido
2 cibule
2 oloupaná jablka McIntosh
3 lžíce kvalitního olivového oleje
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
2–4 hrnky kuřecího vývaru, nejlépe domácího
1/2 lžičky kari dobrá kvalita

Pro náplň:

Zelená cibulka, bílá a zelená část (odstraňte zvadlé části a nakrájejte diagonálně na kolečka)
Lehce opečené sladké kokosové vločky
Pražené a nasekané solené kešu oříšky
Kousky banánů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, jablka, cibule, zelená cibulka, kari, kešu oříšky, kokosové vločky, banány

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.

Dýni hokkaido, cibuli a jablka nakrájejte na kostky o velikosti 2,5 cm. Položte je na plech a promíchejte s olivovým olejem, 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky pepře.

Dýňovou směs rozetřete v jedné vrstvě na 2 plechy. Pečte 35–40 minut, dokud zelenina zcela nezměkne.
Mezitím přiveďte kuřecí vývar k varu. Jakmile je zelenina hotová, přeceďte ji přes síto se středním nožem. (Pečenou zeleninu můžete také rozmixovat po dávkách v kuchyňském robotu s nožovým nástavcem.)

Přidejte trochu kuřecího vývaru a mixujte, dokud nezískáte hladké pyré s malými kousky.) Jakmile je všechna zelenina rozmixovaná, přendejte ji do velkého hrnce a přidejte tolik kuřecího vývaru, aby vznikla hustá krémová polévka.

Přidejte kari prášek, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře. Ochutnejte, zda polévka obsahuje dostatek soli a pepře, aby se zvýraznila chuť kari. Rozmixovanou polévku ohřejte a podávejte horkou s kořením, které můžete pokapat na každou porci nebo podávat zvlášť.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Krémové polévky / / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty