Polévka z máslové dýně a kukuřičné šťávy
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 480, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 74 G., vlákno 21 G., cholesterol 9 mg, sodík 1044 mg, cukr 10 G.
Kalorie 480, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 74 G., vlákno 21 G., cholesterol 9 mg, sodík 1044 mg, cukr 10 G.
Tato polévka – stejně jako mnoho dobrých polévek – byla inspirována nájezdy do lednice, mrazáku a spíže, stejně jako mexická polévka posole s mnoha variacemi ingrediencí, které nejčastěji zahrnují chilli, maso a kukuřici hominy. Tato vegetariánská verze kombinuje zeleninu a fazole tak dobře, že si na maso ani nevzpomenete!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 malá červená cibule, nadrobno nakrájená
- 4 hrnky nakrájené na kostičky oloupané dýně hokkaido (asi 600 g)
- 2 a 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
- 1 velká paprika chipotle v adobo omáčce + 1 lžíce adobo omáčky z plechovky
- 1 a 1/4 šálku mraženého popcornu, rozmraženého
- 1 plechovka (820 g) konzervované bílé kukuřice hominy, scezené
- 1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
- 1/3 hrnku zakysané smetany
- 3 malé ředkvičky
- 1 balení (140 g) malé rukoly
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, kukuřice, černé fazole, ředkev, chipotle papričky v adobo omáčce, kmín, zakysaná smetana, rukola
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém, širokém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte červenou cibuli a za stálého míchání opékejte 3 až 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte dýni, 2 lžíce kmínu, ¾ lžíce soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Opékejte za stálého míchání, dokud dýně nebude dobře obalená, 3 až 5 minut.
- Vložte chipotle a adobo omáčku do mixéru s 1/2 hrnkem kukuřice a 2 hrnky vody; mixujte do hladka. Přelijte chipotle pyré do hrnce se 4 hrnky vody, kukuřičnou kaší a černými fazolemi. Přikryjte, zvyšte teplotu na maximum a přiveďte k varu.
- Sejměte pokličku, upravte teplotu tak, aby se udržoval mírný var, a vařte, dokud dýně nezměkne a polévka trochu nezhoustne, 20 až 25 minut.
- Mezitím zřeďte zakysanou smetanu s 2–3 lžičkami vody. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky. Sejměte polévku z plotny a přidejte zbývající ¾ hrnku kukuřice, rukolu a zbývající ¼ lžičky kmínu. Míchejte, dokud se kukuřice neprohřeje a rukola nezměkne; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Polévku nalijte do misek, pokapejte zakysanou smetanou a ozdobte ředkvičkami.
Kategorie:
Podobné recepty
