Salát z máslové dýně s dresinkem z šampaňského octa

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 334, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 3,5 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 27 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 163 mg, cukr 9 G.

Pro přípravu tohoto jednoduchého, ale lahodného a působivého salátu smíchejte teplou pečenou dýni hokkaido s řeřichou a semínky granátového jablka a pokapejte šampaňským vinaigrette. Je komplexnější a chutnější než bílý vinný ocet a v kombinaci se strouhaným zázvorem a citronovou kůrou dodá salátu nezapomenutelnou, zářivou chuť. Podávejte teplý, abyste plně ocenili kontrastní tóny sladké dýně, pikantní zeleniny, kyselého granátového jablka a vinaigrette.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg dýně hokkaido, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm.
7 lžic olivového oleje
2 lžíce šampaňského octa
2 lžíce nasekané šalotky (1 malá cibule)
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
1 čajová lžička strouhaného oloupaného zázvoru
1 lžíce semínek granátového jablka
350 g (asi 2 svazky) řeřichy, oříznuté tuhé stonky
240 g kozího sýra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, šalotka, zázvorový kořen, kozí sýr, řeřicha, šampaňský ocet, granátové jablko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.

Dýni promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje a osolte a opepřete. Pečte v troubě, v polovině pečení jednou promíchejte, dokud dýně nezměkne a nezezlátne, asi 30 minut. Vyjměte z trouby a přikryjte, aby se udržela v teple.
V malé misce smíchejte ocet, šalotku, citronovou kůru a zázvor. Pomalu zašlehejte zbývající 4 lžíce oleje, dokud zálivka nezhoustne a neemulguje. Dochutíme solí a pepřem.

Před podáváním smíchejte řeřichu, teplou dýni a semínka granátového jablka ve velké míse s vinaigrette a obalte jimi veškerou zeleninu. Přendejte na servírovací talíř a posypte kozím sýrem.
Podávejte, dokud je dýně ještě teplá.

Kategorie: