Teplý salát s dýní, rozmarýnem a mandarinkami

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 293, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 29 G., vlákno 6 G., cholesterol 0 mg, sodík 890 mg, cukr 8 G.

I z té nejbohatší podzimní dýně se dá vytvořit zářivý a lehký salát. Plátky dýně hokkaido se orestují na másle a položí na velkou hromadu listů salátu, které se zalijí osvěžující vinaigrette z mandarinové šťávy a rozmarýnu. Kyselost zálivky a sušených brusinek dokonale vyvažuje sladkou a bohatou chuť dýně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 lžíce + 2 lžíce olivového oleje
1 máslová dýně (900 g), oloupaná a nakrájená na kostky o velikosti 2,5 cm (asi 5 šálků)
1 hrnek zeleninového vývaru
4 mandarinky
1 lžička čerstvého rozmarýnu, hrubě nasekaného
170 g míchané salátové listy nebo špenátu, omyté a osušené
1/4 šálku sušených brusinek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, mandarinky, špenát, směs na salát, rozmarýn, sušené brusinky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte na středně vysokém plameni 1/4 hrnku olivového oleje. Přidejte dýni. Osolte a opepřete. Vařte, dokud dýně lehce nezhnědne a nezměkne, 8–10 minut. Přidejte zeleninový vývar. Snižte plamen na středně nízký a duste pod pokličkou, dokud dýně nezměkne, 15–20 minut. Osolte a opepřete dle chuti a nechte dýni trochu vychladnout.
Mezitím si připravte mandarinky a vinaigrette. Oloupejte 3 mandarinky a nakrájejte je na 2 cm silná kolečka, přičemž odstraňte všechna semínka. Nakrájené mandarinky dejte do misky. Na vinaigrette vymačkejte šťávu ze zbývající mandarinky do malé misky. Přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a rozmarýn. Promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Listy salátu dejte do velké servírovací mísy. Salát promíchejte s dresinkem. Navrch dejte teplou dýni. Přidejte nakrájené mandarinky a posypte sušenými brusinkami. Podávejte teplé.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Podzimní jídla / Saláty / Teplé saláty / Zeleninové saláty / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Food Network - recepty

Podobné recepty