Záliv s mandarinkami a bylinkami
Hlasy: 1
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 306, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 5 G., vlákno 2 G., cholesterol 58 mg, sodík 420 mg, cukr 2 G.
Kalorie 306, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 5 G., vlákno 2 G., cholesterol 58 mg, sodík 420 mg, cukr 2 G.
Mořský vlk se peče vcelku s mandarinkami, oreganem a rozmarýnem. Pro nejkřupavější kůrku rybu nejprve opečte na pánvi a poté dopečte v troubě. Mořského vlka podávejte pokapaného osvěžujícím citrusovým dresinkem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Dva mořští vlci o hmotnosti 600 gramů, vykuchaní a odšupinatí
- 1 a 1/4 čajové lžičky soli
- 0,5 lžičky mletého černého pepře
- 2 mandarinky
- 4 čerstvé snítky oregana + 0,5 lžičky nasekaných lístků
- 4 čerstvé snítky rozmarýnu
- 1/4 hrnku + 1 lžička olivového oleje
- 1/4 lžičky dijonské hořčice
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mořský okoun, mandarinky, oregano, rozmarýn, černý pepř, Dijonská hořčice
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C. Plech s okrajem vystříkejte sprejem na pečení.
- Rybu osušte papírovými utěrkami. Do kůže udělejte mělké diagonální řezy. Každou rybu posypte zevnitř i zvenku 0,5 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře.
- 1 mandarinku rozkrojte napříč na 8 koleček (odstraňte všechna semínka). Druhou mandarinku rozkrojte napůl a vymačkejte z ní šťávu. Měli byste získat 1/4 hrnku šťávy.
- Dutinu každého mořského vlka naplňte plátky mandarinky, snítkami oregana a rozmarýnem. Dutinu volně uzavřete břichem a volně zavažte kuchyňskou provázkem, aby náplň nevytékala.
- Rozehřejte velkou pánev vhodnou do trouby na středně vysokém plameni. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a krouživými pohyby potřete pánev olejem.
- Rybu vkládejte do pánve po jedné a smažte 3 minuty, jemně přitlačujte, aby byla rovnoměrně křupavá. Snižte plamen na střední a smažte, dokud spodní strana nebude zlatavě hnědá a křupavá, další 1–2 minuty. Poté rybu otočte a smažte stejnou cestou i druhou stranu, asi 4 minuty.
- Rybu přendejte na připravený plech. Do pánve přidejte 1 lžíci olivového oleje a opečte druhou rybu. Plech vložte do trouby a pečte dozlatova, asi 8 minut. Vyjměte rybu z trouby a odstraňte provázek. Nechte rybu 4 minuty odpočinout.
- Zatímco mořský vlk odpočívá, v malé misce smíchejte dijonskou hořčici, nasekané oregano, šťávu z mandarinky, 1/4 lžičky soli a 4 lžičky olivového oleje. Dokud je ryba ještě teplá, přelijte ji dresinkem a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
