Pruhovaný mořský vlk v krémové omáčce s houbami

Hlasy: 1

Jak vařit - Pruhovaný mořský vlk v krémové houbové omáčce

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 585, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 36 G., sacharidy 23 G., vlákno 5 G., cholesterol 220 mg, sodík 1057 mg, cukr 11 G.

Pro tento recept se hodí jakákoli bílá ryba s pevným masem, například pruhovaný okoun. Filety lehce opečte na pánvi a poté je dopečte v krémové vinné omáčce s houbami, šalotkou a tymiánem. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce nesoleného másla
5 velkých šalotek, nakrájených na tenké plátky
2 čerstvé snítky tymiánu
280 g žampionů, nakrájených na 4 kusy
4 filety z mořského vlka pruhovaného, každý o hmotnosti 170 g (tloušťka 2,5 cm)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
3/4 šálku suchého bílého vína
3/4 šálku smetany ke šlehání
Nasekaná čerstvá petrželka nebo pažitka na servírování (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mořský okoun, žampiony, bílé víno, krém, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte šalotku a tymián a vařte, dokud šalotka nezprůsvitne, asi 7 minut; osolte a opepřete. Přidejte houby a vařte za občasného míchání, dokud nezměknou, asi 8 minut. Tymián vyhoďte.
Mezitím rybu osolte a opepřete. V jiné velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Vložte rybu kůží dolů a smažte, dokud kůže nebude křupavá, 3–4 minuty; přendejte na talíř. Přidejte do pánve víno a dřevěnou lžící seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Snižte plamen vína na vysokém plameni, dokud se nestane sirupovitým, 2–3 minuty. Přidejte smetanu a vařte, dokud trochu nezhoustne, 2–3 minuty. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Nalijte smetanovou omáčku na houby v pánvi a poté přidejte rybu kůží nahoru. Duste, dokud ryba neztuhne a nezhnědne, 5–7 minut. V případě potřeby posypte bylinkami.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Večeře / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty

Podobné recepty