Kukuřice v krémové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kukuřičná smetana je oblíbenou přílohou v jihoamerické kuchyni, podává se k mořským plodům nebo kuřecímu masu, nebo se jí samostatně jako předkrm. Používá se čerstvá kukuřice, nejlépe mladá. Po nakrájení zrn seškrábněte klas nožem, abyste získali co nejvíce mléka. V kombinaci se smetanou k pečení tvoří toto mléko vynikající základ pro krémovou omáčku, ve které se kukuřice dusí. Pro větší chuť se kukuřičná smetana vaří na slaninovém sádle a při podávání se přidá kousek másla. Omáčka bude sametová a velmi chutná.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 klasů kukuřice, oloupaných
2 lžíce cukru
1 lžíce prémiové mouky
1 hrnek smetany ke šlehání
0,5 šálku studené vody
2 lžíce přepuštěného slaninového tuku
1 lžíce másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, krém, sádlo

Příprava pokrmu podle receptu:

Ořízněte konce kukuřičných klasů. Malým nožem odřízněte zrna z klasů do velké mísy. Zadní stranou nože seškrábněte klas, abyste uvolnili „mléko“.
V míse smíchejte cukr, mouku, sůl a černý pepř dle chuti. Vmíchejte kukuřici. Přidejte smetanu ke šlehání a vodu. Promíchejte.

Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni vyškvařený tuk. Přidejte kukuřičnou směs a snižte plamen na středně nízký. Vařte za občasného míchání, dokud kukuřice nezíská krémovou konzistenci, asi 30 minut.
Máslo přidejte těsně před podáváním.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Americká kuchyně / Patrick a Gina Neelyovi

Sbírky receptů