Sladký salát s domácími sušenkami a mandarinkami

Hlasy: 1

Jak připravit - Sladký domácí sušenkový salát s mandarinkami

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 718, celkový tuk 52 G., nasycené tuky 32 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 61 G., vlákno 3 G., cholesterol 222 mg, sodík 218 mg, cukr 43 G.

Salát je obvykle to poslední, na co si vzpomenete, když se řekne dezert, ale to ovšem neznamená, že se jedná o sušenkový salát! Tento nadýchaný vanilkový pudink plněný kousky domácích sušenek Molly Yeh a zavařenými mandarinkami je prostě nádherný a ideální jako dezert. Molly je také známá svou láskou k barevným posypkám a rozhodla se tomuto sladkému salátu dodat trochu barvy. Dezert se povedl lahodně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pudink

6 lžic krystalového cukru
3 lžíce hladké mouky
1/4 čajové lžičky hrubé soli
3 velké žloutky
1,5 šálku husté šlehačky
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 lžičky mandlového extraktu

Soubor cookie

1 hrnek prémiové mouky + navíc na podsypání
0,5 hrnku moučkového cukru
0,5 lžičky hrubé soli
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky mandlového extraktu
110 g vychlazeného másla, nakrájeného na kostičky
3/4 lžíce polosladkých čokoládových granulí

Shromáždění

1,5 šálku husté šlehačky
1/4 hrnku moučkového cukru
Dvě 300g sklenice konzervovaných mandarinkových plátků
Posypka na ozdobu, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vanilkový pudink, prémiová mouka, vejce, krém, mandlový extrakt, mandarinky

Příprava pokrmu podle receptu:

Pudink:

Ve středně velkém hrnci smíchejte krystalový cukr, mouku a sůl. Vmíchejte žloutky a poté smetanu. Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud pudink nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce. Přidejte vanilkový a mandlový extrakt, nalijte do žáruvzdorné misky a přikryjte potravinovou fólií přímo na povrch pudinku. Dejte do lednice, dokud pudink zcela neztuhne, asi na 1 hodinu nebo přes noc.
Soubor cookie:

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem smíchejte mouku, moučkový cukr a sůl. Za stálého míchání na nízké rychlosti přidejte vanilkový a mandlový extrakt a poté postupně přidávejte máslo.

Hněťte těsto a postupně zvyšujte rychlost mixéru, dokud si nebudete jisti, že se mouka nerozsype všude kolem. Rozdělte těsto na polovinu, vytvarujte z něj kotouče, každý kotouč zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut nebo přes noc do lednice. Pokud nemáte moc času, můžete tento krok přeskočit.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte dva plechy pečicím papírem a dejte stranou.
Na pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na tloušťku 0,3–0,5 cm. Pomocí kulatého vykrajovátka na sušenky o průměru 5 cm vykrojte z těsta kolečka a poté pomocí velkého zdobicího hrotu vyřízněte uprostřed každé sušenky otvor o průměru 1 cm. Seberte zbytky těsta, znovu ho vyválejte a v případě potřeby vykrojte další kolečka.
Sušenky dejte na plechy na pečení s rozestupy 2,5 cm. Pečte, dokud nezačnou po okrajích hnědnout (kontrolujte po 12 minutách). Nechte vychladnout na plechu.
Mezitím rozpusťte čokoládu na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech a občas promíchejte. Nechte ji trochu vychladnout a poté ji nalijte do cukrářského sáčku. Zastřihněte špičku sáčku a na každou sušenku vystřihněte 4 silné čokoládové proužky. Nechte čokoládu ztuhnout při pokojové teplotě nebo v lednici.
Shromáždění:

Pomocí mixéru vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem do tuhého těsta. Ve velké míse smíchejte šlehačku s pudinkovou směsí. Sušenky rozdrťte ručně nebo v sáčku s válečkem (6–8 celých sušenek si nechte na servírování) a vmíchejte je do pudinku.
Sceďte mandarinky a vmíchejte je do pudinku, část si dejte stranou na servírování. Navrch dejte zbývající sušenky, plátky mandarinek a posypte konfetami. Před podáváním dejte do lednice.