Karamel s sušenkovou pastou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 64 ks.

Tato domácí karamelová pomazánka se vyrábí z bílé čokolády, melasy, soli pro bohatší chuť a krémové sušenkové pomazánky – podobné Nutelle nebo arašídovému máslu, ale s příchutí belgických speculoos. Tato pomazánka dodává karamelové pomazánce bohatou, sladkokyselou chuť a jemnou, lehce drobivou texturu. Karamelová pomazánka se vaří ve vodní lázni, dokud se čokoláda nerozpustí, poté se nalije do formy a dá do lednice do lednice. Pro dekorativnější vzhled posypte povrch karamelové pomazánky malými korálky bílé čokolády nonpareil. Ztuhlou směs nakrájejte na čtverečky a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g bílé čokolády, nasekané
1 a 1/4 lžíce. krémová sušenková pasta (speculoos)
0,5 lžičky soli
2 lžíce melasy
Bílá nonpareil na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílá čokoláda, sušenková pasta, melasa, konfety

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte čtvercovou zapékací misku o straně 20 cm alobalem a ponechte po obou stranách 5 cm přesahu; alobal lehce postříkejte sprejem na vaření. V středně velkém hrnci přiveďte k varu 2,5 cm vody na středně vysokém plameni.
Ve velké žáruvzdorné míse smíchejte bílou čokoládu, sušenkovou pastu a sůl a misku postavte nad hrnec (miska by se neměla dotýkat vroucí vody). Zahřívejte za častého míchání, dokud se směs zcela nerozpustí a nezhoustne (pokud se kolem misky tvoří pára, snižte teplotu, aby se do čokolády nedostala vlhkost).

Vyjměte misku z pánve a vmíchejte melasu. Setřete přebytečnou vodu ze dna misky a poté směs nalijte do připravené zapékací formy. Směs rovnoměrně rozetřete gumovou stěrkou a posypte bílými nonpareilovými těstovinami. Nechte 1–2 hodiny odstát při pokojové teplotě. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice ztuhnout, asi na 30 minut.
Vyjměte karamel z formy zatažením za alobal. Ostrým nožem nakrájejte na čtverečky o velikosti 2,5 cm. Pokud je karamel příliš tvrdý nebo při krájení začíná praskat, nechte ho 10–20 minut mírně změknout při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Dezerty / Cukrovinky / / Food Network - recepty

Podobné recepty