Polévka z máslové dýně

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4 - 6

Kari prášek dodává dýňové polévce Claire Robinsonové zářivou barvu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 dýně hokkaido (1,4 kg)
Olivový olej na pečení, plus 2 lžíce.
Hrubá sůl a hrubě mletý černý pepř
2 šalotky, nakrájené
1 litr kuřecího vývaru
2 lžičky kari

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, šalotka, kari

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.

Dýni rozkrojte napůl přes stopku a odstraňte semínka. Řezné strany postříkejte olejem, osolte a opepřete a dýni položte řeznou stranou dolů na plech. Pečte do změknutí, asi 1 hodinu. Vyjměte dýni z trouby, otočte ji a nechte ji dostatečně vychladnout, abyste s ní mohli manipulovat.

Oddělte dužinu od slupky, dejte do misky a slupku vyhoďte.
Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci s poklicí rozehřejte 2 lžíce oleje na středním plameni. Přidejte šalotku a vařte ji do změknutí, asi 6 minut. Přidejte dýňovou dužinu, kuřecí vývar a kari prášek. Přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud dýně nezměkne, asi 10 minut.

Nechte dýňovou směs asi 5 minut vychladnout a poté ji přelijte do mixéru. Polévku po dávkách rozmixujte do hladka a pyré přelijte do čistého hrnce. Polévku osolte a opepřete dle chuti a na mírném ohni ještě několik minut vařte, aby se chutě propojily.

Polévku nalijte do servírovacích misek a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Polévky / Krémové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Claire Robinsonová

Podobné recepty