Polévka z máslové dýně s crostini a sýrem Fontina

Hlasy: 1

Čas: 52 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Krémová polévka Giada De Laurentiis je obzvláště chutná díky restovanému česneku, mrkvi a cibuli a nasekaným čerstvým lístkům šalvěje. Podávejte toto jídlo se sýrovými crostini.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Polévka:

1,6 kg (asi 7-8 šálků) máslové dýně, oloupané a nakrájené na 2cm kousky
2 lžíce (30 g) másla pokojové teploty
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
1 střední mrkev, oloupaná a nakrájená na 1 cm kousky
3 rozdrcené stroužky česneku
6 šálků nesoleného kuřecího vývaru
1/4 šálku nasekaných čerstvých šalvějových lístků
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Crostini:

1/2 bagety, nakrájené diagonálně na 1,5 cm silné plátky
Extra panenský olivový olej na vymazání
2 lžíce nasekaných čerstvých šalvějových lístků
1 lžíce (60 g) strouhaného sýra fontina
Hrubá sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, mrkev, cibule, česnek, šalvěj, Sýr Fontina, bageta, toast

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si krémovou polévku: Ve vysokém hrnci o objemu 8 litrů rozpusťte máslo a olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a mrkev a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.

Přidejte česnek a vařte dozlatova, asi 30 sekund. Přidejte dýňový a kuřecí vývar. Směs přiveďte k varu a přidejte šalvěj. Pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 20 minut. Vypněte oheň.

Pomocí tyčového mixéru rozmixujte směs do hladka a husté konzistence. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Polévku udržujeme v teple na mírném ohni.
Příprava crostini: Umístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 205 °C. Plátky chleba rozložte na plech. Pokapejte olivovým olejem a posypte šalvějí. Posypte sýrem a osolte dle chuti. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a chléb nezíská zlatohnědou barvu, asi 6–8 minut.

Před podáváním nalijte polévku do misek a navrch posypte sýrovými crostini.

Kulinářské rady: Hotovou zeleninovou směs lze (po 5 minutách ochlazení) rozmixovat na pyré, a to tak, že ji po částech nalijete do kuchyňského robotu nebo mixéru a mixujete do hladka.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Polévky / Krémové polévky / / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty