Crostini s pyré ze zeleného hrášku

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Křupavé italské sendviče crostini jsou perfektním předkrmem pro domácí večírky. Jsou oblíbené, protože kombinují zářivou chuť, kontrastní textury a působivou prezentaci. Crostini si připravte z mátového pyré ze zeleného hrášku a strouhané parmské šunky. Hráškové pyré si můžete připravit předem a uložit do lednice. Těsně před podáváním ho smíchejte se šlehačkou pro nadýchanou texturu, naaranžujte na opečené, česnekem potřené plátky bagety a ozdobte plátky parmské šunky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pyré ze zeleného hrášku

2 hrnky kuřecího vývaru nebo vody
1 lžička vloček červené papriky
1 balení (450 g) mraženého hrášku
1/4 šálku nasekané máty
3/4 lžičky soli
0,5 lžičky mletého černého pepře
0,5 hrnku šlehačky
90 g prosciutto šunky, nakrájené na malé kostičky

Crostini

1 bageta, nakrájená na 1 cm silné plátky.
Olivový olej na pokapání
3-4 stroužky česneku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bujón, vločky červené papriky, hrášek, máta, černý pepř, krém, šunka, prosciutto, bageta, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Zelený hrášek: Ve středně velkém hrnci zahřejte kuřecí vývar a vločky červené papriky na středně vysokém plameni, dokud vývar nezačne vřít. Přidejte mražený hrášek a vařte do změknutí, asi 5 minut. Hrášek sceďte v cedníku.
Hrášek dejte do kuchyňského robotu spolu s mátou, solí a pepřem. Hráškovou směs rozmixujte do hladka. Přelijte ji do středně velké mísy a dejte asi na 30 minut do lednice.

Mezitím si připravte crostini: Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Plátky bagety položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě dozlatova po okrajích, asi 10 minut. Dokud jsou crostini ještě teplé, pokapejte je olivovým olejem. Poté vezměte stroužek česneku a několikrát s ním vetřete povrch každého krajíce chleba, aby získal lehkou česnekovou chuť.
Pro montáž Šlehejte smetanu do tuhého krému. Vmíchejte šlehačku do hráškového pyré. Na každý crostini dejte asi 1 lžíci hráškového pyré. Ozdobte kousky prosciutta. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Předkrmy / Jednohubky / Sendviče / Zeleninové předkrmy / / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty