Crostini s ricottou a jedlými květinami

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Ricotta Crostini s jedlými květy

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tyto lahodné sendviče v italském stylu dodají každé párty okouzlující nádech a naplní ji letní atmosférou. Křupavé opečené plátky ciabatty jsou potřeny krémovou ricottou, zeleným hráškem a parmazánem a doplněny čerstvým salátem z jemného hrášku a mladých výhonků hrachu, ochucených olivovým olejem a citronovou šťávou. Jedlé květiny tvoří živý doplněk těchto crostini. Nejenže dodávají výrazný vzhled, ale také jim dodávají podmanivou, pikantní chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 silných plátků ciabatta
1 hrnek mraženého zeleného hrášku
2/3 hrnku cukrového hrášku, očištěného a rozpůleného
0,5 hrnku ricotty
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
3 lžíce olivového oleje
2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry + 1 lžička citronové šťávy
0,5 šálku oříznutých klíčků hrachu
Jedlé květiny k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ciabatta, toasty, sýr ricotta, Parmazán, cukrový hrášek, hrášek, jedlé květiny

Příprava pokrmu podle receptu:

Naplňte středně velký hrnec vodou, osolte a přiveďte k varu. Přidejte zelený hrášek a vařte do světle zelené barvy, asi 30 sekund. Sceďte v cedníku děrovanou lžící a opláchněte studenou vodou, dokud zcela nevychladne. Hrášek osušte papírovými utěrkami.
Vraťte hrnec s vodou na plotnu, přiveďte k varu a postup opakujte se zeleným hráškem; poté ho vyjměte, dejte pod studenou vodu, dokud zcela nevychladne, a osušte.

Předehřejte troubu na grilování. Odložte stranou 2 lžíce zeleného hrášku a zbytek rozmixujte v kuchyňském robotu s ricottou, parmazánem, 2 lžícemi olivového oleje, citronovou kůrou, velkou špetkou soli a trochou mletého černého pepře do hladka.
Ciabattu položte na plech a pečte dozlatova po okrajích, 1–2 minuty z každé strany. Na toast potřete směs s ricottou.
V misce smíchejte odložený zelený hrášek s cukrovým hráškem, klíčky hrachu, citronovou šťávou a zbývající 1 lžící olivového oleje. Dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Rozdělte směs hrášku mezi plátky crostini a navrch posypte jedlými květy.

Poznámka

Jedlé květiny se často prodávají v různých odrůdách. Vyzkoušejte každou květinu zvlášť, abyste zjistili, která vám nejvíce chutná. Některé jsou štiplavější než jiné. Kupujte pouze ty květiny, které jsou označeny jako jedlé..