Crostini s pečenou růžičkovou kapustou
Hlasy: 1
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 jednohubek
Složitost: snadno
Množství: 24 jednohubek
Crostini jsou italský předkrm připravovaný z plátků křupavého chleba a různých chuťově sladěných ingrediencí. Vyzkoušejte crostini s ricottou a pečenou růžičkovou kapustou v brusinkovém sirupu. Opečte plátky bagety v troubě, potřete je směsí ricotty a olivového oleje a navrch dejte klíčky. Grilujte růžičkovou kapustu na vysokém plameni maximálně 6 minut; dodá jí to bohatší chuť a křehkost a zároveň si zachová zářivou barvu s jen lehce zlatavou místy. Během pečení klíčky nezapomeňte promíchat.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 24 krostini
- 1/4 hrnku cukru
- 1/4 šálku šampaňského octa
- 1/3 šálku sušených brusinek
- 450 g růžičkové kapusty, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1 čajová lžička soli
- 0,5 lžičky vloček červené papriky
- 1 a 1/4 šálku ricotty
- 1/3 šálku pražených piniových oříšků
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: růžičková kapusta, sýr ricotta, piniové oříšky, vločky červené papriky, sušené brusinky, šampaňský ocet, toasty
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na režim grilování.
- V malém hrnci smíchejte cukr a ocet. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs nezačne mírně houstnout, asi 3 minuty. Sejměte z ohně a vmíchejte sušené brusinky. Nechte 10 minut odstát, aby brusinky nabraly na kousku.
- Mezitím na plechu s okrajem smíchejte nakrájenou růžičkovou kapustu, 2 lžíce olivového oleje, ¾ lžičky soli a vločky červené papriky. Dobře promíchejte. Pečte v troubě 6 minut, za stálého míchání a otáčení plechu, dokud kapusta rovnoměrně nezhnědne. Klíčky přendejte do středně velké mísy a za horka je promíchejte s brusinkovou směsí. Nechte 5 minut stranou, aby se chutě spojily.
- V malé misce smíchejte ricottu se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a 1/4 lžičky soli. Pomocí malé stěrky rozetřete směs s ricottou na crostini.
- Na každý plátek dejte lžíci růžičkové kapusty a brusinek a posypte několika piniovými oříšky.
Na výrobu crostini, vymažte 24 plátků bagety o tloušťce 1,2 cm 60 ml olivového oleje, posypte 1/4 lžičky soli. Pečte v troubě při 200 °C 5 minut, v polovině pečení plech otočte.
Kategorie:
Podobné recepty
