Gnocchi se smaženou slaninou a pečeným květákem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 490, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 57 G., vlákno 5 G., cholesterol 28 let mg, sodík 976 mg, cukr 9 G.

Italské gnocchi jsou bramborové knedlíčky, které se perfektně hodí k přípravě vydatných a lahodných hlavních chodů. Můžete je doplnit širokou škálou ingrediencí, jako například v tomto receptu. Vařené a osmažené na přepuštěném slaninovém sádle se skvěle hodí k pečenému květáku, piniovým oříškům a křupavým kouskům slaniny. Kyselé kapary jim dodávají neuvěřitelně bohatou chuť. I ti, kteří květák moc nemají, si tento pokrm užijí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 střední hlávka květáku (asi 1 kg), očištěná u kořene a nakrájená na malé růžičky
2 lžíce sušených kaparů
2 lžíce olivového oleje
1 balení (0,5 kg) bramborových noků
4 plátky slaniny
2 lžíce piniových oříšků nebo hrubě nasekaných vlašských ořechů
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce hrubě nasekané čerstvé pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, kapary, gnocchi (knedlíky), slanina, piniové oříšky, česnek, pažitka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Květák s kapary a 1 lžící olivového oleje promíchejte na plech, osolte a opepřete. Pečte v troubě, v polovině pečení promíchejte, dokud květák nezměkne a lehce nezhnědne, 25–30 minut.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte gnocchi a vařte je podle návodu na obalu. Odložte stranou 0,5 hrnku vody a zbytek slijte.

Na velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni opečte slaninu, občas ji obraťte, dokud nebude křupavá, asi 8 minut. Přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou a uschovejte si z pánve přepuštěný tuk. Přidejte gnocchi a za občasného míchání opečte asi 3 minuty, dokud nebudou zlatavě hnědé a obalené.
Přidejte do pánve piniové oříšky a česnek a za stálého míchání vařte, dokud oříšky nebudou lehce opečené a česnek nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte orestovaný květák, zbývající 1 lžíci olivového oleje a 1/4 hrnku vody, ve které se vařily noky, v případě potřeby přidejte více vody, aby se omáčka zředila. Sejměte z plotny. Rozdrobte slaninu a vmíchejte ji do noků spolu s pažitkou. Osolte a opepřete dle chuti.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z květáku / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty