Špagety se smaženou kapustou a slaninou

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 519, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 63 G., vlákno 6 G., cholesterol 28 mg, sodík 466 mg, cukr 3 G.

Nejjednodušší způsob, jak lahodně využít kadeřávek, je orestovat ho s česnekem na olivovém oleji a promíchat s těstovinami. Vzniknou tak zdravé, šťavnaté těstoviny bohaté na vlákninu, které jsou ještě lahodnější, když je posypete rozdrobenou slaninou a strouhaným sýrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 proužků slaniny
2 lžíce extra panenského olivového oleje
5 stroužků česneku, jemně nasekaných
1 velká svazek kapusty, nakrájená na tenké plátky (asi 450 g)
450 g špaget
0,5 hrnku jemně nastrouhaného parmazánu
3/4 lžičky vloček červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, slanina, listové zelí, Parmazán, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi s tlustým dnem opečte slaninu na středním plameni do křupava, asi 8 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Do zbývajícího tuku na pánvi přidejte olivový olej a zvyšte plamen na středně vysoký. Přidejte česnek a smažte dozlatova, asi 1 minutu. Přidejte zelí, ¾ lžičky soli a ½ lžičky černého pepře a smažte za otáčení kleštěmi, dokud zelí nezměkne a nezíská jasně zelenou barvu, 3 až 4 minuty.

Mezitím uvařte špagety ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou do stavu al dente. Slijte 1,5 hrnku vody a těstoviny sceďte v cedníku.
Špagety promíchejte s kapustou a přidejte trochu vody, ve které se vařily. Přidejte sýr a osolte a opepřete dle chuti. Na špagety rozdrobte osmaženou slaninu a podávejte posypané vločkami červené papriky.

Kategorie: