Steak se salsou ze sladké papriky a pečeným květákem
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 450, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 86 mg, sodík 790 mg, cukr 5 G.
Kalorie 450, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 86 mg, sodík 790 mg, cukr 5 G.
Tento pokrm používá flank steak, levný, ale chutný kus zpod břicha vola. Pyšní se hrubozrnnou kůrkou a bohatou hovězí chutí, kterou plně vychutnáte při grilování na střední nebo střední stupeň. Před marinováním steak potřete česnekem, solí a paprikou. Pouhých 10 minut stačí k tomu, aby grilovaný steak vytvořil bohatou, zlatavě hnědou kůrku. Jako přílohu si v troubě upečte květák a připravte si salsu z paprik, celeru a zelených oliv. K tomu budete potřebovat konzervované pečené papriky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hlávka květáku (asi 1 kg)
- 0,6 kg steaku z boku
- 5 lžic olivového oleje
- 0,5 lžičky papriky
- 1/4 lžičky granulovaného česneku
- 1 malý stonek celeru
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 0,5 šálku pečené sladké papriky, nakrájené na proužky
- 1/4 šálku manzanilových oliv bez pecky
- 0,5 hrnku čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, květák, celer, sladká paprika, olivový, vinný ocet, česnekové granule, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte plech s okrajem do trouby a předehřejte jej na 230 °C. Květák rozkrojte svisle napůl, položte ho řeznou stranou dolů a nakrájejte stonek na dlouhé, 2 cm silné růžičky. Květák a všechny listy opatrně promíchejte ve velké míse se 2 lžícemi olivového oleje; osolte a opepřete. Umístěte na rozpálený plech a pečte do změknutí, asi 30 minut.
- Mezitím steak z flanku rovnoměrně rozklepněte rýhovanou stranou paličky na maso na tloušťku 1 cm. Steak rozkrojte napříč a podélně napůl; osolte, opepřete černým pepřem, paprikou a granulovaným česnekem. Nechte 10 minut odstát při pokojové teplotě.
- Celer nakrájejte na tenké plátky a promíchejte s octem ve středně velké míse; nechte 5 minut odstát. Nakrájejte pečenou červenou papriku, olivy a petržel a přidejte k celeru spolu se 2 lžícemi olivového oleje, 2 špetkami soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti; promíchejte.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte steak a smažte dozlatova, 3–4 minuty z každé strany pro středně propečený stav. Steak přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout, poté ho nakrájejte podél vlákna.
- Rozdělte steak a květák na talíře. Podávejte se salsou z červené papriky.
Kategorie:
Podobné recepty
