Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento neuvěřitelně lahodný, sytý a zdravý salát kombinuje všechny zářivé barvy, chutě a textury svých ingrediencí. Základem jsou uvařené těstoviny orzo a hnědá čočka, doplněné květákem. Čerstvá cherry rajčátka, mangold a olivy dodávají salátu neuvěřitelnou šťavnatost. Směs bylinek – petržel, kopr a máta – mu dodává extra svěžest. Podávejte tento salát jako přílohu k rybám nebo masu, nebo jako syté jídlo samotné.

Složení:

• 1 velká hlávka (nebo 2 malé) květáku, asi 0,7 kg, nakrájená na růžičky o velikosti 2,5 cm.
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených nebo na čtvrtky, pokud jsou velká
• 2 hrnky listů mangoldu (asi 4 velké listy) + 1/4 hrnku jemně nasekaných stonků
• 1 a 2/3 hrnku uvařené hnědé čočky (asi 2/3 hrnku syrové)
• 1 vrchovatý hrnek uvařených těstovin orzo (asi 90 g syrových)
• 0,5 šálku vypeckovaných zelených oliv, nahrubo nasekaných
• 0,5 šálku petrželových listů, hrubě nasekaných
• 3 lžíce kopru, jemně nasekaného
• 2 lžíce nasekané máty
• 0,5 lžičky citronové kůry + 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 0,5 lžičky vloček červené papriky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

květák, cherry rajčátka, mangold, čočka, těstoviny orzo, olivový, petržel, kopr, máta, citronová kůra, vločky červené papriky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Květák dejte na plech s okrajem. Promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, osolte a opepřete. Pečte do změknutí a místy dozlatova, asi 20 minut. Nechte vychladnout.
Krok 2
• Ve velké míse smíchejte pečený květák, cherry rajčátka, listy a stonky mangoldu, čočku, těstoviny orzo, olivy, petržel, kopr a mátu. Přidejte citronovou kůru a šťávu, vločky červené papriky, zbývající 2 lžíce olivového oleje a sůl a pepř dle chuti. Promíchejte a podávejte.

Hlasy: 1

Autor receptu - Eddie Jackson je hráč amerického fotbalu (fotbalový tým Alabama Crimson Tide).