Zdravé recepty z květáku

S květákem se dá dělat tolik věcí! Je vynikající ve zdravém pyré, výborný na zeleninový steak a lze jej podávat jako lehkou přílohu k hlavním chodům.

Nízkosacharidové květákové a sýrové tyčinky

Z malé hlávky květáku si připravte zlatavé sýrové tyčinky, kterých si můžete dát, kolik chcete, i když držíte nízkosacharidovou nebo bezlepkovou dietu. Květák rozmixujte v kuchyňském robotu a smíchejte s vejci a strouhaným sýrem (směs parmazánu a čedaru). Z výsledného „těsta“ vytvarujte obdélníkový tvar, pečte ho v troubě dozlatova a poté nakrájejte na tyčinky. Podávejte s dipem. Skvělý lehký předkrm, který můžete nabídnout hostům, zatímco čekáte na hlavní chod.

Nízkosacharidová falešná rýže z květáku

S tímto receptem můžete snadno proměnit květák v snadno stravitelnou, nízkokalorickou a nízkosacharidovou přílohu, která může nahradit rýži nebo jakoukoli jinou obilovinu. Tato zeleninová rýže obsahuje pouze ¼ sacharidů, které se nacházejí v běžné rýži. Olivový olej, smažená cibule, čerstvé bylinky a trocha citronové šťávy obohacují chuť květáku, takže jej lze jíst samostatně. Květákovou rýži lze také podávat s masem, kuřetem, rybami nebo jakýmkoli hlavním jídlem, které se obvykle podává s rýží.

Pečené květákové steaky s rozinkovou omáčkou

I jednoduchá zelenina, jako je květák, se stává mnohem chutnější, když se připraví jedinečným způsobem – jako steaky. K tomu opatrně podélně nakrájejte hlávku květáku na stejné kousky. Některé růžičky odpadnou, ale můžete je použít i ty. Pro krásné steaky je nejprve opečte na pánvi dozlatova a poté je dopečte v troubě. Nezapomeňte tedy použít pánev vhodnou do trouby. Před podáváním ozdobte každý „steak“ jedinečným relishem ze směsi pečených paprik, kaparů a rozinek. Stejně jako zářivé konfety ozdobí pokrm a oživí jemnou chuť květáku svou sladkou kyselostí.

Květáková zeleninová rýže se smaženými krevetami

Květáková rýže je zajímavá ingredience, kterou lze použít jak jako součást složitých pokrmů, tak jako náhradu rýže při nízkosacharidové dietě. Snadno se připravuje rozmixováním květáku v kuchyňském robotu na zrnka. Rýži orestujte na pánvi s mraženou směsí zeleniny, vejci a krevetami a pro asijskou chuť přidejte sójovou omáčku a sezamový olej. Je to rychlé a lahodné. Je to ideální k večeři, která je perfektní po práci, nebo k snídani.

Květákové kukuřičné muffiny

Tyto chutné muffiny se pečou bez pšeničné mouky, a přesto jsou stejně lahodné jako tradiční muffiny. Kukuřičná mouka jim dodává teplou, pikantní vůni, květák jim dodává bohatost a spolu se strouhaným sýrem texturu. Rozšlehané bílky, vmíchané zvlášť do těsta, pomáhají muffinům dobře nakynout a během pečení si udržet tvar. Každý muffin je pokrytý krustou z čedaru a okořeněný kroužky jalapeño. Tato pochoutka jistě potěší zejména ty, kteří drží bezlepkovou dietu. Podávejte tyto muffiny k jídlu místo běžného chleba.

Těstoviny Alfredo v krémové květákové omáčce

Krása italských těstovin Alfredo spočívá v jejich hladké, krémové omáčce, která se tradičně připravuje s velkým množstvím másla a parmazánu. Tento recept vám pomůže vychutnat si je, aniž byste museli obětovat svou postavu. Používá se pouze jedna polévková lžíce másla a omáčka je krémová díky směsi krémového květákového pyré a nízkotučného, ​​neslazeného kondenzovaného mléka. Méně kalorií a více vlákniny! Celozrnné těstoviny fettuccine dodávají tomuto pokrmu ještě více živin. Pro osvěžující chuť přidejte zelený hrášek a citronovou kůru.

Zeleninová kaše z květáku a smažené krevety (Whole30 dieta)

V tomto receptu se květák používá jako náhrada krupice ve stravě. Toto jídlo je pokročilejší verzí kukuřičné krupice, tradičního pokrmu amerického Jihu. Je to skvělá pochoutka, pokud držíte bezobilnou dietu nebo jen hledáte lahodnou a zdravou večeři. Květák se rozmixuje v kuchyňském robotu, dokud se nepodobá zrnům, a poté se vaří v mandlovém mléce, dokud nedosáhne konzistence kaše. Vznikne tak lahodná nízkosacharidová příloha bohatá na zdravou vlákninu. Podávejte s restovanými krevetami s česnekem a dušenou kapustovou salátou.

Vegetariánské tacos s pečeným květákem

Tyto vegetariánské tacos používají různé barvy květáku, které jim v kombinaci s mikrozeleninou dodávají okouzlující a stylový vzhled. Pečený květák se podává na domácí kukuřičné tortille a je posypaný fetou a čerstvou mátou. Místo hutné omáčky používáme bílý jogurt s chipotle papričkami. Zdravé může být lahodné!



Doporučujeme

Těstovinový salát s čočkou a orzem, pečeným květákem, mangoldem a zeleninou

Tento neuvěřitelně lahodný, sytý a zdravý salát kombinuje všechny zářivé barvy, chutě a textury svých ingrediencí. Základem jsou uvařené těstoviny orzo a hnědá čočka, doplněné květákem. Čerstvá cherry rajčátka, mangold a olivy dodávají salátu neuvěřitelnou šťavnatost. Směs bylinek – petržel, kopr a máta – mu dodává extra svěžest. Podávejte tento salát jako přílohu k rybám nebo masu, nebo jako syté jídlo samotné.

Pečený květák s parmazánem a bylinkami

Perfektní zeleninová příloha k svátečnímu masu nebo drůbeži. Květák se peče se strouhaným parmazánem, aromatickým tymiánem a rozmarýnem dozlatova. Parmazán dodá neutrálně ochucenému květáku nádech umami, což tomuto zdravému přílohovému pokrmu dodá slavnostní nádech.

Pečený květák z buvolího masa s dipem z modrého sýra

Tento pečený květákový předkrm je lehčí alternativou kuřecích křidélek, protože chutná stejně jako oblíbená buffalo omáčka: pikantní česneková sriracha s máslem a navíc se snadno rozmačká. Nezapomeňte ho podávat s dipem z vychlazené zakysané smetany a modrého sýra.

Zdravá sicilská květáková rýže

Tento lehký pilaf s rozinkami, citronovou kůrou a ořechy se snadno jí, aniž byste museli obětovat svou postavu, protože je připraven z květáku! Květák se rozmixuje najemno a poté se přidá do pilafu místo rýže. Vzniká tak příloha bohatá na vlákninu, která se perfektně hodí ke kuřecímu, lososovému a vepřovému masu.

Lasagne s pečeným květákem

Vrcholem těchto vegetariánských lasagní je pečený květák. Používá se jak samostatně, jako náhrada masa, tak i jako náhrada sýrové náplně spolu s ricottou, která dodává lasagním texturu. Červená paprika přidaná do rajčatové omáčky dodává lasagním komplexnější a jemnější chuť. Místo běžné mozzarelly používáme polotučnou mozzarellu, aby vaše lasagne zůstaly lehké. Po upečení mozzarella v kombinaci s aromatickým parmazánem vytvoří neuvěřitelně lahodnou, vláčnou sýrovou kůrku, takže maso ani nepocítíte.

Pečený květák po italsku

Pečený květák je oblíbený pro svou příjemnou oříškovou chuť a všestrannost. Krásně se hodí k mnoha kombinacím bylinek a koření, přesto zůstává nízkokalorickou přílohou. Červená rajčata a čerstvé bylinky ho ozdobí v barvách italské vlajky a pokud vaše rodina nemá ráda kapary, klidně je vynechejte. Chuť to neovlivní.

Pikantní kuskus z květáku s rozinkami a kokosem v mikrovlnné troubě

Tento bezlepkový kuskus se připravuje z růžiček květáku, které se v kuchyňském robotu nasekají na drobivou hmotu. Nasekaný květák se poté ohřeje v mikrovlnné troubě se směsí koření a promíchá s rozinkami a kokosem. Celý pokrm se připravuje zcela bez použití trouby nebo sporáku. Dokonce i kokos se opeče v mikrovlnné troubě. Hotový pokrm posypte dalším kokosem a čerstvým koriandrem a podávejte s masovými pokrmy, kde si můžete vychutnat jeho orientální chuť a vyváženou kombinaci koření a sladkého sušeného ovoce.

Smažený květák

Pro rychlý a lahodný způsob vaření květáku ho osmažte v omáčce inspirované Asií. Nejprve přidejte nakrájený květák do horké pánve a rychle promíchejte, poté přidejte všechny ingredience na omáčku, jednu po druhé, a jarní cibulku. Květák můžete pikantněji přidat další omáčku Sriracha. Květák smažený na horké pánvi za rychlého míchání bude šťavnatý a křupavý.

Pečený květák v rýžové strouhance

Tento předkrm je zdravější verzí populárních amerických bramborových kroket zvaných Tater Tots. Místo brambor se tyto krokety připravují z květáku, který se rozemele na hladkou pastu a smíchá s moukou a vejci. Z výsledného těsta se pak vytvarují malé válcovité krokety. Zabalte je do bezlepkové strouhanky vyrobené z drcených rýžových vloček (nacházejí se v oddělení cereálií), postříkejte je sprejem na pečení pro zlatavou křupavou kůrku a dejte je do trouby. Takto budete mít lahodné, křupavé a hlavně zdravé krokety bez smažení.

Pečená brokolice s květákem

Jednoduchá a lahodná příloha z květáku a brokolice. Jejich kontrastní barvy v jednom pokrmu vypadají nápadně a jsou ideální pro zvláštní příležitosti. Oba druhy květáku nakrájejte na stejně velké růžičky a pečte v troubě, osolte a pokapejte olivovým olejem. Spolu s květákem přidejte do pokrmu neoloupané stroužky česneku. To vaší příloze dodá bonus: pečený česnek, vylisovaný ze slupky, vytvoří lahodnou pomazánku na květáku nebo na krajících chleba. Pečenou zeleninu podávejte s jakýmkoli masem nebo drůbeží pokrm.

Lehký pastýřský koláč

Pastýřský koláč je oblíbený pro svou lahodnou kombinaci masa, omáčky, zeleniny a bramborové oblohy. Vše se peče v jednom pekáči a při podávání vypadá slavnostně. Ale i vydatné jídlo, jako je pastýřský koláč, lze připravit s nízkým obsahem kalorií. Zde je několik triků: nahraďte tradiční jehněčí náplň libovým mletým hovězím masem a část brambor jako polevu nahraďte vařeným květákem, který se spolu s bramborami rozmačká a dokonale se promíchá. Hotový pastýřský koláč lze rozdělit na jednotlivé porce a zmrazit pro rychlou večeři ve všední den. Pokyny k ohřátí naleznete na konci receptu.

Pečené květákové steaky

Pokud hledáte způsob, jak květák předvést a prezentovat tuto jednoduchou, ale neuvěřitelně zdravou zeleninu zajímavějším způsobem, zkuste připravit steaky! Hlávka květáku se nakrájí na úhledné plátky, které po upečení v troubě vytvoří zlatavou kůrku a vytvoří tak skutečně lákavý a jedinečný vzhled. Posypka z piniových oříšků osmažených na másle se zlatavými rozinkami a petrželkou dodává květáku zářivou a jedinečnou chuť. Vypadá okouzlující a je ideální na sváteční stůl. Tato kombinace chutí a textur nenechá nikoho lhostejným.

Celozrnné těstoviny penne s květákem, rozinkami a piniovými oříšky, sicilský styl

Recept na smažený květák s česnekem a šalotkou. Rozinky, piniové oříšky a kapary restované s tymiánem a vinným octem. Celozrnné těstoviny penne. Podávané v sicilském stylu s dostatkem sýra Pecorino Romano a olivového oleje.

Květákové pyré

Květákové pyré je nízkosacharidová alternativa k tradiční bramborové kaši a skvělá lehká příloha na svátky, kdy je stůl již plný nejrůznějších pokrmů. Květák se v tomto receptu vaří v páře, takže je ještě zdravější. Chcete-li, aby příloha získala zářivou chuť a krémovou texturu, prošlehejte pyré s máslem, smetanou ke šlehání a citronovou kůrou. Podávejte ozdobené nasekanou jarní cibulkou.









Kategorie: