Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento předkrm je zdravější verzí populárních amerických bramborových kroket zvaných Tater Tots. Místo brambor se tyto krokety připravují z květáku, který se rozemele na hladkou pastu a smíchá s moukou a vejci. Z výsledného těsta se pak vytvarují malé válcovité krokety. Zabalte je do bezlepkové strouhanky vyrobené z drcených rýžových vloček (nacházejí se v oddělení cereálií), postříkejte je sprejem na pečení pro zlatavou křupavou kůrku a dejte je do trouby. Takto budete mít lahodné, křupavé a hlavně zdravé krokety bez smažení.

Složení:

• 2 malé hlávky květáku
• 1 lžíce olivového oleje
• Půlka malé cibule, jemně nakrájené
• 1 hrnek mandlové mouky
• 2 velká vejce, oddělte bílky od žloutků
• 2 hrnky pukané rýže (snídaňové cereálie)
• Omáčky na namáčeníjako je kečup, zrnitá hořčice, pesto nebo hummus z červené papriky
• Budete potřebovatgáza

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

květák, suchá snídaně, vejce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt trouby na horní rošt a předehřejte jej na 230 °C. Umístěte mřížku na plech s okrajem.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za častého míchání ji opékejte, dokud nezhnědne a nezměkne, asi 5 minut. Sejměte z plotny a nechte v pánvi vychladnout.
Krok 3
• Z květáku odstraňte vnější listy a stonky. Rozdělte ho na velké růžičky a odstraňte většinu zbývajících malých stonků. Květák ve dvou dávkách rozmixujte v kuchyňském robotu na pyré, dokud nevznikne téměř pasta, a poté ji přendejte do velké mísy. Kuchyňský robot vyhoďte.
Krok 4
• Květák dejte doprostřed dvojité vrstvy plátýnka a konce svažte do trsu. Vymačkejte co nejvíce tekutiny do dřezu a poté květák vraťte do mísy. Přidejte osmaženou cibuli, mandlovou mouku, bílky a 2 lžičky soli a míchejte rukama, dokud směs nebude lepkavá. Poté lžící nabírejte těsto a válejte z něj kuličky, které pak vytvarujte do válečků a uspořádejte je na plech. V tomto okamžiku je můžete přikrýt potravinovou fólií a nechat přes noc v lednici.
Krok 5
• V kuchyňském robotu rozmixujte rýžovou kaši a přendejte ji do malé misky. V misce prošlehejte žloutky s 1/4 hrnku vody. Naskládejte bagety, vaječnou směs, mletou rýžovou kaši a připravený plech s mřížkou před sebou. Namočte bagety do vaječné směsi (nechte přebytečnou směs okapat zpět do misky), obalte je v rýžové kaši, dokud nebudou zcela obalené, a položte je na mřížku (pro čistší práci namočte bagety do vaječné směsi stejnou rukou a obalte je v rýžové kaši druhou rukou).
Krok 6
• Všechny drobečky postříkejte sprejem na vaření a podle potřeby je otáčejte, aby se pokryl celý povrch. Nepostřikované batolata můžete položit na plech vyložený pečicím papírem a zmrazit asi na 2 hodiny, poté je přeložit do mrazicího sáčku a skladovat až 1 měsíc. Před pečením postříkat sprejem na vaření.
Krok 7
• Pečte bramboráčky na připraveném plechu dozlatova a prohřejte je, 15–20 minut. Nechte několik minut vychladnout a poté je přendejte na servírovací talíř. Podávejte s libovolnou omáčkou.

Hlasy: 2