Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento bezlepkový kuskus se připravuje z růžiček květáku, které se v kuchyňském robotu nasekají na drobivou hmotu. Nasekaný květák se poté ohřeje v mikrovlnné troubě se směsí koření a promíchá s rozinkami a kokosem. Celý pokrm se připravuje zcela bez použití trouby nebo sporáku. Dokonce i kokos se opeče v mikrovlnné troubě. Hotový pokrm posypte dalším kokosem a čerstvým koriandrem a podávejte s masovými pokrmy, kde si můžete vychutnat jeho orientální chuť a vyváženou kombinaci koření a sladkého sušeného ovoce.

Složení:

• 0,5 hrnku kokosových vloček
• 1 velká hlávka květáku (asi 1 kg), rozdělená na růžičky o velikosti 2,5 cm.
• 1 lžička nasekaného zázvoru
• 1/4 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• 1/4 lžičky mleté ​​kurkumy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/3 hrnku rozinek
• 1/4 šálku lístků koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kokosové vločky, květák, zázvorový kořen, koriandr, kmín, kurkuma, rozinka, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kokos dejte do čtvercové zapékací misky o straně 20 cm a ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon v minutových intervalech za občasného míchání, dokud kokos nezezlátne, 6–8 minut. Kokos přendejte do malé misky a dejte stranou. Zapékací misku vytřete.
Krok 2
• Květák oloupejte a odřízněte co nejvíce stonků (nejsou potřeba). Květák rozmixujte ve dvou dávkách v kuchyňském robotu, dokud nebude připomínat kuskus. Měli byste mít asi 4 hrnky květáku. Květák přendejte do zapékací misky spolu se zázvorem, koriandrem, kmínem, kurkumou, 1 lžící olivového oleje, 1,5 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře. Dobře promíchejte, aby se květák obalil kořením a olejem. Misku pevně přikryjte potravinovou fólií a vařte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 3 minuty. Odstraňte fólii, dávejte pozor, abyste se nespálili párou, a zkontrolujte, zda je květák křupavý. Pokud je stále syrový, promíchejte, znovu přikryjte a vařte další 1 až 2 minuty.
Krok 3
• Jakmile je květákový kuskus uvařený, smíchejte ho s rozinkami, zbývající lžící olivového oleje a polovinou kokosu. Směs přendejte na servírovací talíř a ozdobte koriandrem a zbývajícím kokosem. Podávejte ihned nebo nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Hlasy: 1